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SACARINA SAL DI-HIDRATADO DE SÓDIO, um composto orgânico com fórmula química C7H4NNaO3S e CAS 82385-42-0, é um aditivo alimentar e não possui valor nutricional para o corpo humano. Ao comer mais, afetará a secreção normal de enzimas digestivas no estômago e intestinos, reduzirá a capacidade de absorção do intestino delgado e reduzirá o apetite. Muitos países limitaram o uso de sacarina sódica no processamento de alimentos. Nas atividades de produção e operação, algumas empresas, a fim de buscar unilateralmente a doçura e a cor dos produtos ou prolongar a vida útil dos produtos, utilizam ilegal e excessivamente sacarina sódica e outros aditivos alimentares, que representam uma ameaça potencial à saúde humana. A sacarina sódica é um adoçante sintético comumente usado na indústria alimentícia, com o mais longo histórico de uso, mas também o adoçante sintético mais controverso.
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Fórmula Química |
C7H8NNaO5S |
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Massa Exata |
241 |
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Peso molecular |
241 |
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m/z |
241 (100.0%), 242 (7.6%), 243 (4.5%), 243 (1.0%) |
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Análise Elementar |
C, 34,86; H, 3,34; N, 5,81; Na, 9,53; Ó, 33,17; S, 13,29 |
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A sacarina sódica, como adoçante sintetizado artificialmente, tem sido amplamente utilizada em vários campos, como alimentos, medicamentos, produtos químicos diários, galvanoplastia, etc. desde sua introdução em 1879 devido à sua alta doçura, baixo teor calórico e estabilidade.
1. Aditivos alimentares de baixa caloria
SACARINA SAL DI-HIDRATADO DE SÓDIOtem uma doçura 300-500 vezes maior que a da sacarose e quase zero calorias, o que o torna um ingrediente-chave em bebidas sem açúcar e lanches com baixas calorias. Por exemplo, a cola sem açúcar atinge um sabor zero de açúcar ao combinar sacarina sódica com aspartame; O biscoito especial para diabetes utiliza sacarina sódica em vez de sacarose para atender à demanda de controle de açúcar. A norma chinesa para o uso de aditivos alimentares estipula uma quantidade máxima de adição de 0,15g/kg para garantir a segurança.
2. Otimizando o sabor dos alimentos processados
Em categorias como frutas cristalizadas, geleias e sorvetes, a sacarina sódica pode mascarar sabores ácidos ou adstringentes e melhorar a palatabilidade.
Por exemplo, uma determinada marca de ameixas em conserva otimizou a proporção de agridoce para 3:1 adicionando 0,08% de sacarina sódica, resultando num aumento de 25% na taxa de recompra do consumidor.
3. Preservação de alimentos e otimização de custos
A sacarina sódica tem forte estabilidade, resistência a altas temperaturas, resistência a ácidos e álcalis e pode prolongar a vida útil dos alimentos. Entretanto, seu preço é de apenas 1/10 da sacarose, reduzindo significativamente os custos de produção. A taxa média de crescimento anual da indústria de processamento de alimentos em regiões como a Índia e o Sudeste Asiático atingiu 6,8%, gerando um aumento anual-a-de 17,4% no uso de sacarina sódica em ingredientes de panificação e laticínios.
1. Aromatizante de drogas
A sacarina sódica pode mascarar o amargor dos antibióticos, remédios para tosse, etc., e melhorar a adesão do paciente. Por exemplo, a adição de sacarina sódica a 0,03% ao paracetamol pediátrico e aos grânulos de feniramina aumentou a aceitação do medicamento de 40% para 75%. O tamanho do mercado global de sacarina sódica de qualidade farmacêutica em 2023 é de aproximadamente 420 milhões de dólares americanos, com o mercado de excipientes de formulação oral representando 61% da participação de mercado.
2. Excipientes farmacêuticos para diabetes
A sacarina sódica não é metabolizada pelo corpo humano e não afeta o nível de açúcar no sangue. É um adoçante ideal para medicamentos para diabetes.
Por exemplo, os medicamentos metformina melhoram a experiência de medicação dos pacientes ao adicionar sacarina sódica, resultando num crescimento médio anual da produção global de 9%.
3. Fórmula medicamentosa de baixa caloria
Em pílulas dietéticas e suplementos dietéticos, a sacarina sódica pode fornecer doçura sem aumentar as calorias. Por exemplo, uma determinada marca de substituto de refeição em pó alcançou uma participação de mercado de 18% ao adicionar 0,05% de sacarina sódica para atingir uma ingestão calórica inferior a 100kcal por porção.
1. Produtos de higiene bucal
A sacarina sódica pode regular a doçura e inibir bactérias em cremes dentais e enxaguatórios bucais. A linha de produtos Colgate Saccharin Sodium é responsável por 34% das vendas totais, e a taxa de uso composto de Sacarina Sódica e Xilitol na fórmula anti-cárie foi aumentada para 67%, reduzindo efetivamente a incidência de cárie dentária.
2. Fórmula suave para cosméticos
A demanda por produtos para cuidados musculares sensíveis por adoçantes suaves disparou e a taxa de penetração da sacarina sódica na essência da máscara facial aumentou 23 pontos percentuais em três anos.
Por exemplo, ao adicionar 0,02% de sacarina sódica a uma determinada máscara facial reparadora da L'Oreal, a irritação é reduzida e a taxa de elogios do consumidor aumenta em 40%.
3. Controle de odor de detergente
O novo detergente para lava-louças da Unilever usa tecnologia sinérgica de essência de sacarina sódica, que reduz a taxa de reclamações de odor do produto em 41%. A sacarina sódica melhora a experiência do usuário, mascarando o odor pungente dos componentes químicos.
1. Branqueador de níquel para galvanoplastia
A adição de uma pequena quantidade de sacarina sódica pode melhorar o brilho e a flexibilidade do níquel galvanizado, e o volume total de exportação representa a maior parte da produção da China. Por exemplo, uma certa fábrica de galvanoplastia aumentou a uniformidade da espessura da camada de galvanização em 15% e reduziu a taxa de defeitos em 20% adicionando 0,5% de sacarina sódica.
2. Aplicação da Tecnologia da Economia Circular
O desenvolvimento da tecnologia de reciclagem de anidrido ftálico nas águas residuais da produção de sacarina sódica pode aumentar a eficiência em 800 yuans por tonelada de produto. As principais empresas aumentaram a pureza do produto para mais de 99,95% e reduziram o consumo de energia de uma única tonelada em 30% através de processos de cristalização contínua e tecnologias de purificação por separação por membrana.
Agricultura e Alimentação: Melhoria da palatabilidade e melhoria nutricional
1. Atrativo para ração animal
SACARINA SAL DI-HIDRATADO DE SÓDIOpode ser usado em rações animais, como rações para suínos, para melhorar a palatabilidade. Por exemplo, uma determinada marca de ração para suínos aumentou o consumo de ração em 12% e o ganho de peso diário em 8% ao adicionar 0,05% de sacarina sódica.
2. Preparação de medicamentos veterinários para correção de sabor
Na medicina animal, a sacarina sódica pode mascarar o amargor e melhorar a adesão à medicação. Por exemplo, um determinado inseticida para gatos aumentou a aceitação dos animais de estimação de 30% para 65% ao adicionar 0,03% de sacarina sódica.
1. Teste de dispositivos médicos
A capacidade de carga do reagente de detecção de sacarina sódica no monitor de glicose na saliva excedeu 5 milhões de unidades por ano, melhorando a precisão da detecção por meio do feedback de doçura.
2. Tecnologia de nano revestimento
O investimento em pesquisa e desenvolvimento biofarmacêutico continua a aumentar, e a tecnologia de nanorrevestimento melhorou a eficiência do uso de sacarina sódica em 42%. Por exemplo, um determinado comprimido de desintegração oral utiliza sacarina sódica nanorrevestida para desintegrar o medicamento em 30 segundos, aumentando a adesão do paciente em 50%.
3. Controvérsia e Normas: Uso Seguro e Regulamentação da Indústria
Embora a sacarina sódica seja amplamente utilizada, sua segurança gerou polêmica. Pesquisas iniciais indicaram que pode estar relacionado ao risco aumentado de câncer de bexiga, mas avaliações subsequentes mostraram que era seguro na ingestão prescrita (valor IDA: 0-5 mg/kg de peso corporal/dia). A Organização Mundial da Saúde e outras agências reguladoras confirmaram a sua conformidade. A China implementa uma política de produção designada e produção e vendas limitadas, com apenas quatro empresas no país obtendo qualificações de produção e pureza do produto que atendem aos padrões da Farmacopeia Internacional.
SintéticoSACARINA SAL DI-HIDRATADO DE SÓDIO:
1. Método do tolueno
O método do tolueno é o primeiro método adotado por Fakllerg, inventor da sacarina, e foi melhorado muitas vezes pelas gerações posteriores. Tornou-se um método relativamente simples para produzir sacarina sódica e um método anterior para produzir sacarina sódica na China. Suas principais matérias-primas incluem tolueno anidro, ácido clorossulfônico, amônia, carvão ativado, hidróxido de sódio líquido, ácido clorídrico, permanganato de potássio, sulfito de sódio e bicarbonato de sódio, incluindo reações químicas como clorossulfonação, aminação, oxidação, precipitação ácida e neutralização.
Método de produção:
Gradualmente, adicione tolueno anidro em um pote de clorossulfonação cheio de ácido clorossulfônico e reaja em baixa temperatura. Após adição, reagir por 3h. Após a reação, resfrie para decompor completamente o ácido clorossulfônico e liberar a solução ácida. Em seguida, lave o óleo de cloreto de sulfonila obtido com água, congele-o a - 15~- 20 grau por 12h e filtre o cristal do isômero para. O líquido é cloreto de o-toluenossulfonil [2]. Coloque água de amônia no pote de amonização com antecedência, adicione o-cloreto de toluenossulfonil, reaja a 60 graus por 2h, esfrie, filtre, descolorir a torta de filtro com carvão ativado, refinar com ácido clorídrico e solução de hidróxido de sódio respectivamente no pote de refino para obter o-toluenossulfonilamida. Adicione o -toluenossulfonamida, água e hidróxido de sódio líquido no pote de oxidação, coloque permanganato de potássio no pote de oxidação a 25 ~ 35 graus várias vezes e, em seguida, conduza a reação de preservação do calor por 7h, resfrie a 25 graus, adicione lentamente a solução de sulfito de sódio até que a solução de oxidação fique incolor, filtre, lave com água contendo bolo de filtro de dióxido de manganês até não ter sabor doce, combine o filtrado, adicione ácido clorídrico diluído até pH 3, separar o não óxido, filtrar, adicionar ácido clorídrico concentrado ao filtrado até a precipitação completa, filtrar, lavar a torta de filtro com água levemente ácida para obter sacarina insolúvel. Injete sacarina insolúvel e bicarbonato de sódio alternadamente no pote de neutralização contendo água, aqueça e dissolva a reação, ajuste a solução de reação para neutra quando a temperatura de reação atingir 70 graus, filtre enquanto quente e obtenha a sacarina de sódio acabada após cristalização e secagem do filtrado.
2. Método do anidrido ftálico
O método do anidrido ftálico é uma inovação original na China. As matérias-primas utilizadas incluem anidrido ftálico, metanol, amônia, hidróxido de sódio líquido, cloro líquido, ácido clorídrico, ácido sulfúrico, nitrito de sódio, sulfato de cobre, dióxido de enxofre líquido, tolueno, bicarbonato de sódio, carvão ativado, etc., incluindo amidação, degradação de Hoffmann, esterificação, diazo, substituição, cloração, aminação, precipitação ácida, neutralização e outras reações químicas.
Método de produção:
Anidrido ftálico e amônia congelada são adicionados sucessivamente ao recipiente de reação de amidação, e a solução de hidróxido de sódio é adicionada lentamente após o aumento da temperatura. Ajustar o pH=11~12, manter a temperatura por 0,5h, reagir e, em seguida, descarregar amônia por 3,5h para obter solução de benzoato de ortoformamida de sódio (doravante denominada solução de amidação). Depois que a solução de amidação for resfriada no pote de esterificação, adicione a solução congelada de metanol e hipoclorito de sódio, reaja a 0 graus por 45 minutos e depois aumente a temperatura para 30 graus. A solução de iodeto de amido e potássio é usada para testar a reação incolor e, em seguida, adiciona-se uma quantidade apropriada de solução de bissulfito de sódio. Após a diluição da solução de alimentação, adicione água quente para dissolvê-la, deixe-a parada, separe, filtre e separe a camada de óleo para obter antranilato de metila (abreviadamente éster metílico). Primeiro, coloque o ácido misto preparado com água, ácido sulfúrico e ácido clorídrico na panela diazo. Após resfriamento, adicione lentamente a solução mista de éster metílico e solução de nitrito de sódio. A temperatura diazo é mantida abaixo de 25 graus. No final da reação, a solução de iodeto de potássio de amido aparece em roxo claro e o produto é uma solução de dibenzoato de ácido metil orto sulfúrico (ácido clorídrico) (referida como solução diazo). Abaixe a temperatura da solução diazo para 10 graus no pote de deslocamento, adicione sulfato de cobre, substitua-o por dióxido de enxofre e separe o benzoato de ortossulfito de metila. Após cerca de 1h, o ponto final da reação deve desaparecer quando testado com ácido H. Em seguida, adicione tolueno, clore com cloro gasoso, tome como ponto final a solução de benzidina etanol a 2%, que é verde escuro, e deixe para estratificação. A camada orgânica é uma solução de tolueno de cloreto de benzeno sulfonil ftalato de metila (doravante denominada cloreto de sulfonil). Adicione cloreto de sulfonila e água no pote de aminação, adicione água de amônia para aminação a 10 graus, a temperatura pode chegar a 70 graus e o valor de pH está acima de 9. Depois de repousar, tome a solução de sal de amônio na camada inferior como a solução de ortobenzosulfonimida de amônio (abreviadamente solução de aminação). Coloque a solução aminada no pote ácido-base, adicione tolueno e ácido clorídrico 30% até que o valor de pH seja 1, esfrie a 20 graus após a precipitação ácida e leve a camada de tolueno para lavar o cloreto de amônio para obter solução insolúvel de sacarina e tolueno. Aqueça a solução, adicione bicarbonato de sódio para neutralização, ajuste o valor de pH para 3,8 ~ 4, retire a camada de água após repouso, adicione carvão ativo para descoloração e filtração, ajuste o valor de pH do filtrado para 7, descomprima e concentre a 70 ~ 75 graus, filtre enquanto quente e obtenha sacarina de sódio através da cristalização e secagem do filtrado.
Sacarina sódica, também conhecida comoSACARINA SAL DI-HIDRATADO DE SÓDIO, foi desenvolvido em 1879 e é o primeiro adoçante artificial não nutritivo. É solúvel em água e sua doçura em solução diluída é 200 ~ 500 vezes maior que a da sacarose. Quando a concentração é alta, apresenta sabor amargo. Quando aquecido em condições ácidas, o sabor doce desaparece e pode formar ácido o-aminossulfonilbenzóico amargo. É utilizado como substituto do açúcar em pacientes com obesidade, hiperlipidemia, diabetes e cárie dentária devido ao seu baixo teor calórico, não absorção e excreção automática na urina e na urina. Além disso, também pode ser utilizado como abrilhantador, agente de medição da circulação sanguínea, penetrante, etc. de galvanoplastia de níquel-cromo, com ampla gama de utilizações.
Em termos de doçura, os ânions decompostos da sacarina sódica têm um sabor adocicado forte, enquanto não há sabor doce no estado molecular e são amargos. A solubilidade e dissociação da sacarina sódica são grandes, então a doçura é forte. A sacarina sódica se decompõe lentamente após a fervura. Se for utilizado com outros adoçantes na proporção adequada, pode ficar mais próximo do sabor adocicado do açúcar granulado. A sacarina sódica não causa manchas e fermentação nos alimentos.
Quando sua concentração é relativamente alta, apresenta sabor amargo. O aquecimento da sacarina sódica em condições ácidas perderá seu sabor doce e formará um ácido o-sulfamoil benzóico amargo. Esta substância é incolor e tem desempenho estável. Como seu calor é relativamente baixo, não é fácil de ser absorvido pelo corpo humano, mas pode ser excretado do corpo com urina e urina. Portanto, a sacarina sódica é utilizada como substituto do açúcar por pacientes com obesidade, hiperlipidemia e outras doenças.
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