Pó de ácido rosmarínico, também conhecido como caseína, ácido cinâmico ou ácido rodanico, é um composto orgânico que aparece como um pó amarelo claro a marrom em baixas concentrações e um pó branco em altas concentrações. Possui um aroma herbáceo único de alecrim, ponto de fusão de 171-175 graus e ponto de ebulição de 694,7 ± 55,0 graus. É uma substância solúvel em água com boa estabilidade térmica, mas é sensível à luz. Foi originalmente isolado da planta alecrim da família Lamiaceae. Possui forte atividade antioxidante e antibacteriana e é frequentemente usado como conservante de alimentos para melhorar a vida útil de frutos do mar frescos.
Informações adicionais do composto químico:
|
Fórmula Química |
C18H16O8 |
|
Massa Exata |
360.08 |
|
Peso molecular |
360.32 |
|
m/z |
360.08 (100.0%), 361.09 (19.5%), 362.09 (1.8%), 362.09 (1.6%) |
|
Análise Elementar |
C, 60.00; H, 4.48; O, 35.52 |
|
Ponto de fusão |
171-175 graus (aceso.) |
|
Ponto de ebulição |
694,7±55,0 graus (previsto) |
|
Densidade |
1.33 |
|
Condições de armazenamento |
2-8 graus |
|
|
|
O ácido rosmarínico é um composto natural de ácido fenólico amplamente encontrado em plantas como as famílias Lamiaceae e Verbenaceae. Sua estrutura química é formada pela condensação do ácido cafeico e do ácido 3,4-dihidroxifenilático, com fórmula molecular C ₁₈ H ₁₆ O ₈ e peso molecular de 360,315. Com suas fortes propriedades antioxidantes, antibacterianas, antiinflamatórias e reguladoras de sabor, tornou-se um aditivo natural indispensável na indústria alimentícia, amplamente utilizado em áreas como preservação, aprimoramento de sabor, aprimoramento de funções de saúde e desenvolvimento de alimentos especiais.
Função principal: antioxidante natural e preservação anti{0}}corrosão
1. Proteção contra oxidação de alimentos oleosos
Ao ligar-se competitivamente aos grupos peróxidos lipídicos, a reação em cadeia dos radicais livres é encerrada, inibindo significativamente a oxidação lipídica e o ranço. A adição de 0,02% a 0,05% de ácido rosmarínico a óleos animais e vegetais, alimentos fritos e produtos de nozes ricos em ácidos graxos insaturados pode prolongar a vida útil, mantendo a cor e o sabor do produto. Por exemplo, as empresas japonesas utilizam extrato de perilla (contendo ácido rosmarínico) para embalagens de frutos do mar frescos, o que prolonga a vida útil de produtos frescos, como o salmão, em 3-5 dias, inibindo o crescimento microbiano e as reações de oxidação.
2. Preservação e melhoria da qualidade de produtos cárneos
Em produtos cárneos processados, como salsichas e presunto, pode inibir o sabor rançoso produzido pela oxidação da gordura e também suprimir a proliferação de bactérias patogênicas como Staphylococcus aureus e Escherichia coli, interrompendo a permeabilidade das membranas celulares bacterianas. Dados experimentais mostram que após armazenar charque com 0,1% de ácido rosmarínico a 25 graus por 28 dias, o valor de peróxido diminuiu 62% em comparação ao grupo controle, e a contagem bacteriana total diminuiu 4 ordens de grandeza. Além disso, também pode quebrar o colágeno nas fibras musculares, melhorar a maciez da carne e melhorar o sabor.
3. Estabilidade e otimização de sabor de produtos assados
Em produtos de panificação, como pães e bolos, ao inibir a reticulação oxidativa-do glúten na farinha, evitando o endurecimento da massa, o volume do produto acabado aumenta em 10% a 15%, e a estrutura do tecido torna-se mais fina. Ao mesmo tempo, seu aroma herbáceo único pode mascarar o odor causado pela oxidação do óleo e realçar o nível de sabor do produto. Por exemplo, depois de adicionar ácido rosmarínico a uma determinada marca de pão integral, as avaliações sensoriais dos consumidores mostraram um aumento de 23% no “prazer do aroma”.
Realce de sabor: especiarias e temperos naturais
1. Melhorar o aroma e o frescor dos ingredientes e temperos da sopa
Possui aroma herbáceo fresco único, que pode substituir parte da essência sintética e ser utilizado em sopas, molhos e temperos em pó. Quando combinado com especiarias como pimenta preta e manjericão, pode aumentar sinergicamente a complexidade do sabor. Por exemplo, adicionar 0,05% de ácido rosmarínico ao molho de tomate italiano pode equilibrar os sabores azedo e doce e realçar o sabor residual.
2. Melhoria no sabor e estabilidade das bebidas
Em sucos de frutas, chás e bebidas funcionais, não só pode prevenir a oxidação e degradação de nutrientes como a vitamina C, mas também pode inibir a formação de turbidez e precipitação por quelação de íons metálicos (como Fe ³ ⁺). Depois de adicionar ácido rosmarínico a uma determinada marca de suco de laranja, ele permaneceu límpido e transparente mesmo após ser armazenado a 4 graus por 6 meses, com taxa de retenção de vitamina C de 92%, enquanto o grupo controle tinha apenas 68% restantes.
3. Proteção de textura de alimentos congelados
Em bolinhos ultra-congelados, bolinhos de arroz e outros produtos, evite que os produtos quebrem ou endureçam após o descongelamento, inibindo a retrogradação do amido. Experimentos mostraram que após armazenar cascas de bolinhos congelados com 0,03% de ácido rosmarínico a -18 graus por 3 meses, a taxa de perda de vapor é reduzida em 18% em comparação com o grupo de controle, e a dureza do sabor é melhorada.
Quais são os efeitos colaterais?
Reações alérgicas
É seguro para a maioria das pessoas, mas algumas podem ser alérgicas a ele. As reações alérgicas podem incluir sintomas como dor de cabeça, náusea, vômito, dor abdominal e vermelhidão e inchaço da pele. Portanto, antes de usar este composto orgânico, é recomendável fazer um teste cutâneo ou consultar um médico para garantir que não desenvolverá reações alérgicas a ele.
Desconforto gastrointestinal
A ingestão prolongada de grandes quantidades desta substância pode causar algum grau de interferência no sistema digestivo. Isso pode se manifestar como sintomas como dor de estômago, azia, distensão abdominal e desconforto gastrointestinal. Principalmente para quem já tem problemas no aparelho digestivo, sua ingestão deve ser restrita.
Afeta os glóbulos vermelhos e o sangue
Alguns estudos também descobriram que a ingestão prolongada-ou excessiva desse composto orgânico pode ter impacto no sangue humano. Isto pode levar a uma diminuição na contagem de glóbulos vermelhos, comprometimento da função plaquetária, etc. Embora esta situação seja geralmente rara, pode representar certos riscos para alguns indivíduos, como pacientes anêmicos.
Carga hepática
Seu metabolismo ocorre principalmente no fígado. Portanto, a ingestão-de longo prazo de grandes quantidades dessa substância pode impor uma certa carga ao fígado. Isto pode levar ao comprometimento da função hepática e até causar problemas como hepatite e disfunção hepática. Especialmente para quem já tem doença hepática ou função hepática prejudicada, deve-se ter cautela ao usar este composto orgânico.
Afeta a absorção de vitaminas
A ingestão excessiva pode interferir na absorção de vitaminas pelo organismo. Por exemplo, pode reduzir a taxa de absorção de vitamina C, diminuindo assim a ingestão eficaz de vitamina C pelo organismo. Portanto, ao consumir alimentos ou suplementos que contenham este composto orgânico, deve-se prestar atenção ao combiná-los com outros alimentos ricos em vitaminas para garantir que o corpo receba vitaminas suficientes.
Outros riscos potenciais
Além dos efeitos colaterais mencionados, também pode interagir com outros medicamentos ou compostos, levando ao aumento ou diminuição da eficácia. Portanto, é recomendado consultar um médico ou farmacêutico antes do uso para garantir a compatibilidade com outros medicamentos ou suplementos.
O que as drogas fazemPó de ácido rosmarínicointeragir com?
Por ser um composto natural com múltiplos efeitos farmacológicos, pode interagir com determinados medicamentos quando usados em conjunto, afetando sua eficácia ou aumentando o risco de reações adversas. Aqui estão algumas categorias de medicamentos e precauções que podem interagir com eles:
Anticoagulantes
- Pode ter um certo efeito antiagregante plaquetário, portanto, quando usado em conjunto com medicamentos anticoagulantes como varfarina, heparina, etc., pode aumentar o risco de sangramento.
- Durante o uso, se for necessário tomar anticoagulantes simultaneamente, consulte um médico e monitore de perto a função de coagulação.
Medicamentos anti-hipertensivos
- Tem um certo efeito anti-hipertensivo, portanto, quando usado em conjunto com medicamentos anti-hipertensivos, como diuréticos, inibidores da ECA, BRA, etc., pode levar à diminuição da pressão arterial.
- Pacientes hipertensos devem monitorar regularmente a pressão arterial e ajustar a dosagem dos anti-hipertensivos conforme necessário ao usar este composto orgânico.
Imunossupressor
- Tem efeitos imunomoduladores e pode afetar a eficácia de imunossupressores como a ciclosporina e o tacrolimus.
- Ao usar imunossupressores, caso seja necessário tomar a substância, consulte um médico e acompanhe de perto a função imunológica.
Medicamentos quimioterápicos
- Tem efeitos anticancerígenos e pode ter efeitos sinérgicos ou antagônicos com medicamentos quimioterápicos.
- Pacientes com câncer que necessitam utilizá-lo como terapia adjuvante durante a quimioterapia devem consultar um oncologista especialista para garantir que a eficácia dos quimioterápicos não seja afetada.
Hipnóticos sedativos
- Pode ter um certo efeito neuroprotetor, mas também pode interagir com medicamentos hipnóticos sedativos (como benzodiazepínicos, não benzodiazepínicos, etc.), afetando a qualidade do sono e o metabolismo dos medicamentos.
- Ao usar medicamentos hipnóticos sedativos, caso seja necessário tomar a substância, consulte um médico e acompanhe de perto a qualidade do sono e os efeitos colaterais dos medicamentos.
Outras drogas
- Também pode interagir com outros medicamentos, como hipoglicemiantes, antidepressivos, etc., e os efeitos específicos variam dependendo do tipo de medicamento e das diferenças individuais.
- Durante o uso, caso seja necessário tomar outros medicamentos simultaneamente, consulte um médico ou farmacêutico para garantir o manejo adequado das interações medicamentosas.
Método de armazenamento
Controle de temperatura: deve ser armazenado em um ambiente de baixa-temperatura de 2 graus a 8 graus. Isto é para manter a sua estabilidade química e evitar a decomposição ou deterioração a altas temperaturas.
Evite armazenamento leve: É sensível à luz e a exposição prolongada à luz pode levar à diminuição do seu conteúdo. Portanto, o composto orgânico deve ser armazenado em ambiente escuro, como em recipientes ou materiais de embalagem opacos.
Armazenamento lacrado: Deve ser armazenado em um recipiente lacrado para evitar que oxigênio, umidade e outras substâncias do ar o afetem. A vedação também pode evitar a contaminação por poeira e microorganismos.
Ambiente seco: Manter um ambiente de armazenamento seco também é importante para sua estabilidade. A umidade excessiva pode fazer com que a matéria orgânica absorva umidade e sofra reações químicas, afetando assim sua qualidade.
Evite contato com íons metálicos: Alguns íons metálicos, como Ca ² ⁺, Mg ² ⁺, etc., podem afetar sua estabilidade. Portanto, durante o armazenamento e transporte, o contato com esses íons metálicos deve ser evitado tanto quanto possível.
Preste atenção aos materiais de embalagem: A escolha dos materiais de embalagem adequados também é crucial para o seu armazenamento. Por exemplo, sacos plásticos de camada dupla com folha de alumínio podem ser usados para embalagens, enquanto tambores de papelão podem ser usados para embalagens externas para evitar umidade, luz e oxidação.
Siga as instruções do produto:Pó de ácido rosmarínicoprodutos de marcas e especificações diferentes podem ter requisitos de armazenamento diferentes. Portanto, ao armazenar o ácido rosmarínico, leia atentamente as instruções do produto e armazene de acordo com as instruções.
Perguntas frequentes
Para que é utilizado o ácido rosmarínico?
O ácido rosmarínico (AR) é conhecido pelas suas excelentes propriedades antioxidantes e é seguro e eficaz emprevenir e inibir tumores. Esta revisão resume publicações recentes sobre técnicas de cultura, processos de extração e aplicações anti-tumorais de suplementos dietéticos enriquecidos com AR-.
Quais alimentos são ricos em ácido rosmarínico?
É encontrada em espécies comumente usadas como ervas culinárias, como Ocimum basilicum (manjericão), Ocimum tenuiflorum (manjericão sagrado), Melissa officinalis (erva-cidreira), Salvia rosmarinus (alecrim), Origanum majorana (manjerona), Salvia officinalis (sálvia), tomilho e hortelã-pimenta.
O ácido rosmarínico é bom para o cabelo?
O ácido rosmarínico é bom para o cabelo?
Com que rapidez o alecrim fará seu cabelo crescer?
Estudos demonstraram que o óleo de alecrim para cabelos tem efeitos positivos promissores para pessoas com calvície masculina e alopecia areata [1-3]. Em um estudo, 38% dos homens observaram aumento no crescimento do cabelo após usar óleo de alecrim para calvície masculina.seis meses, enquanto 100% das pessoas notaram diminuição da perda de cabelo
Tag: ácido rosmarínico em pó cas 20283-92-5, fornecedores, fabricantes, fábrica, atacado, comprar, preço, a granel, para venda