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Melhor L glutamina em póé um composto orgânico com fórmula molecular C5H10N2O3 e peso molecular de 146,15. Cristal branco ou pó cristalino, solúvel em água, inodoro, não-tóxico, quase insolúvel em metanol, etanol, éter, benzeno, acetona, acetato de etila, clorofórmio e etanol etílico, etc., inodoro, ligeiramente adocicado. O ponto de fusão é de 185 ~ 186 graus. É estável em solução neutra e se decompõe facilmente em glutamina ou éster propílico em álcool pirrolecarboxílico em álcool, álcali ou água quente. É inodoro e ligeiramente adocicado.
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Fórmula Química |
C5H10N2O3 |
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Massa Exata |
146.07 |
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Peso molecular |
146.15 |
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m/z |
146.07 (100.0%), 147.07 (5.4%) |
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Análise Elementar |
C, 41.09; H, 6.90; N, 19.17; O, 32.84 |
L-Glutamina é um aminoácido condicionalmente essencial que pode ser sintetizado no corpo humano a partir de ácido glutâmico, valina, isoleucina ou convertido a partir de glicose. Como o componente com maior conteúdo no conjunto de aminoácidos livres do corpo humano (cerca de 60%), desempenha um papel fundamental no metabolismo das proteínas, no transporte de nitrogênio e na manutenção da função celular. Possui uma ampla gama de aplicações, abrangendo nutrição esportiva, saúde médica, indústria alimentícia e campos de pesquisa científica.
1. Síntese e crescimento muscular
É o aminoácido livre mais abundante nas células musculares, promovendo o crescimento muscular através dos seguintes mecanismos:
Fornecimento de nitrogênio: Como matéria-prima essencial para a síntese de proteínas, fornece elementos de nitrogênio essenciais para as células musculares e acelera a produção de proteínas.
Efeito de aumento celular: Aumentando o conteúdo de água intracelular, promovendo a expansão do volume das células musculares e estimulando as vias de sinalização do crescimento muscular.
Regulação hormonal: Administração oral de 2 gramas deMelhor L glutamina em pópode aumentar os níveis de hormônio do crescimento em 4 vezes, ao mesmo tempo que promove a secreção de insulina e testosterona, aumentando ainda mais a eficiência da síntese muscular.
Efeito anti-decomposição: pode inibir a quebra de proteínas musculares e proteger a massa muscular durante treinamentos de alta-intensidade ou inanição-de longo prazo.
2. Exercício de resistência e alívio da fadiga
Apoio ao metabolismo energético: Participa no ciclo do ácido tricarboxílico, fornece fontes diretas de energia para os músculos durante o exercício e retarda a ocorrência de fadiga.
Regulação do equilíbrio ácido-base: O ácido láctico e outras substâncias ácidas produzidas durante o exercício podem causar acidificação dos fluidos, neutralizando o ambiente ácido através da geração de bases (como a amônia) e reduzindo o declínio na capacidade de exercício.
Reparo celular: a suplementação com L-glutamina após o exercício pode acelerar o reparo das fibras musculares, encurtar o tempo de recuperação e reduzir a incidência de dor muscular de início tardio (DMIT).
3. Casos de aplicação clínica
Fisiculturistas: a suplementação diária de 2-10 gramas de L-glutamina pode aumentar significativamente a circunferência e a força muscular, ao mesmo tempo que reduz a supressão imunológica causada pelo overtraining.
Atletas de resistência: corredores de maratona que tomam suplementos de L-glutamina antes da corrida podem prolongar o tempo de exercício e reduzir o risco de desconforto gastrointestinal.
Área médica e de saúde: medicamentos adjuvantes para o tratamento de doenças multissistêmicas
1. Tratamento de doenças gastrointestinais
Cicatrização de úlceras: É a principal fonte de energia das células da mucosa intestinal e pode promover a reparação de úlceras gástricas e duodenais. O mecanismo inclui:
Estimular a síntese de mucina e melhorar a função da barreira mucosa;
Inibir a secreção de ácido gástrico e reduzir a irritação na superfície da úlcera;
Promova a angiogênese e acelere a regeneração tecidual.
Proteção da barreira intestinal: Na pancreatite grave e na doença inflamatória intestinal (como a doença de Crohn), pode manter a permeabilidade intestinal, reduzir o risco de translocação bacteriana e aliviar a resposta inflamatória sistêmica.
Dosagem clínica: 20 gramas por dia para tratamento de colite, 40 gramas para suporte nutricional em quimioterapia ou pacientes queimados.
2. Regulação do sistema imunológico
Manutenção da função dos linfócitos: É um nutriente essencial para a proliferação, diferenciação e síntese de anticorpos dos linfócitos. A suplementação com L-glutamina durante infecções, traumas ou estresse cirúrgico pode:
Aumentar o número total de linfócitos e aumentar a atividade imunológica;
Promover a secreção de citocinas (como TNF, IL-1) e aumentar a resposta imunológica;
Reduza complicações de infecção pós-operatória e reduza o tempo de hospitalização.
Aplicação especial na população: pacientes com AIDS, pacientes com câncer em quimioterapia e pacientes com queimaduras geralmente precisam de altas doses de suporte de L-glutamina (40g por dia) devido à baixa função imunológica.
3. Melhoria da função cerebral
Neuroproteção: É um precursor de neurotransmissores no cérebro, como o glutamato e o ácido gama aminobutírico, que pode melhorar as sequelas de hemorragia cerebral, neurastenia e comprometimento da memória.
Tratamento de intoxicação por álcool: Regulando o metabolismo do glutamato, aliviando os sintomas de abstinência do álcool (como tremores e delírio) e promovendo a recuperação da função cerebral.
Prevenção da demência senil: a suplementação de L-glutamina em idosos pode manter a atividade cerebral e reduzir o risco de declínio cognitivo.
4. Antioxidante e proteção de órgãos
Síntese de glutationa: Participa na síntese de glutationa (GSH), que é um antioxidante chave que pode eliminar os radicais livres e reduzir os danos do estresse oxidativo.
Proteção de múltiplos órgãos: ao estabilizar as membranas celulares e as estruturas proteicas, a L-glutamina pode proteger funções importantes de órgãos, como fígado, pulmões e intestinos, reduzindo os efeitos colaterais causados pela quimioterapia ou radioterapia.
Indústria Alimentar: Aditivos Funcionais e Temperos
1. Suplementos nutricionais
Fortificação de Alimentos: Listado como GRAS (Geralmente Reconhecido como Seguro) pelo FDA dos EUA, é comumente usado em bebidas esportivas, barras energéticas e substitutos de refeição em pó para aumentar o conteúdo de proteínas e o valor nutricional.
Fórmula especial para populações: Para pacientes pós-operatórios, idosos ou vegetarianos, a L-glutamina pode ser usada como suplemento de aminoácidos para melhorar o equilíbrio de nitrogênio e promover a recuperação física.
2. Intensificadores de temperos e fragrâncias
Melhoramento de sabor: Possui sabor umami semelhante ao glutamato monossódico (MSG), mas com textura mais macia. É comumente usado em alimentos com baixo teor de sódio, temperos e sopas para realçar o sabor.
Mascarar odores: No processamento de carne,Melhor L glutamina em pópode neutralizar os odores produzidos pela oxidação da gordura e melhorar a aceitação do produto.
3. Aplicação limitada
De acordo com as normas da FDA, a quantidade adicionada aos alimentos não deve exceder 6,6% da massa proteica total para garantir um equilíbrio entre segurança e funcionalidade.
Pesquisa e Campos Industriais: Pesquisa Básica e Matérias-Primas para Biofabricação
1. Ferramentas de pesquisa bioquímica
Meio de cultura celular: É um componente chave do meio de cultura celular de mamíferos, fornecendo fontes de energia e nitrogênio para as células, apoiando a proliferação e diferenciação celular.
Pesquisa de atividade enzimática: Como substrato para enzimas como glutamina sintetase e glutamina sintetase, é usado para estudar mecanismos catalíticos enzimáticos e regulação de vias metabólicas.
2. Matérias-primas de fermentação microbiana
Produção de antibióticos: No processo de fermentação de antibióticos como estreptomicina e gentamicina, servir como fonte de nitrogênio pode aumentar o rendimento da fermentação.
Fermentação de aminoácidos: a L-glutamina pode ser produzida por meio de fermentação microbiana, o que permite a fabricação em grande-escala e baixo-custo para atender às necessidades das indústrias farmacêutica e alimentícia.
3. Tecnologia de Detecção e Separação
Análise qualitativa e quantitativa: use métodos biológicos, cromatografia em papel ou métodos de análise instrumental (como cromatografia líquida de alto-desempenho) para detectar o conteúdo de L-glutamina e garantir a qualidade do produto.
Processo de separação e purificação: a purificação é obtida por meio de precipitação, separação por membrana ou cromatografia iônica para atender aos requisitos de aplicação de alta-pureza (como produtos de qualidade farmacêutica).
métodos de preparação
L glutamina em pó existe amplamente na natureza. Por exemplo, ele está contido em estado livre em mudas de abóbora e girassol, e seu composto N-etil (teanina) está contido em folhas de chá. Embora a glutamina possa ser extraída de produtos naturais, a fermentação e a síntese são utilizadas para produção em massa.
Síntese
É obtido por condensação, adição, formação de sal e hidrólise do L-ácido glutâmico-5-éster metílico ([1499-55-4]). O ácido glutâmico é esterificado com metanol na presença de ácido sulfúrico concentrado, e o líquido esterificado resultante é adicionado gota a gota à mistura de metanol e dissulfeto de carbono. Ao adicionar gota a gota, a amônia circula sob resfriamento. Após a adição do líquido de esterificação gota a gota, continue passando amônia, depois adicione trietilamina e deixe selado a 30 graus por 40 horas. Após concentração sob pressão reduzida para remover amônia, foi obtido concentrado de sal de diamônio de -éster metílico-ácido L-glutâmico-N-aminoácido. Aqueça a 40-45 graus e adicione ácido acético. Após agitação durante 30 minutos, o dissulfureto de carbono foi removido sob pressão reduzida e uma grande quantidade de cristais precipitou. Em seguida, adicione igual volume de metanol, coloque-o a 0 graus por 12 horas e filtre para obter glutamina bruta. O produto acabado é obtido por descoloração e recristalização com carvão ativado.
Fermentação
Glicose, ácido acético e etanol foram utilizados como fonte de carbono do meio de cultura e fermentados com Brevibacterium flavum. O rendimento baseado em glicose foi de 39g/L e o rendimento foi de 39%.
L glutamina em pó é um aminoácido e um bloco de construção de proteínas. Os aminoácidos e as proteínas têm muitas funções importantes no nosso corpo. Especificamente, a glutamina auxilia no transporte de carbono e nitrogênio no corpo (para a divisão e crescimento celular) e desempenha um papel na função nervosa, na função intestinal e no estímulo do sistema imunológico.
A glutamina é produzida pelo corpo no tecido muscular e, portanto, é considerada "não-essencial", o que significa que não precisamos depender apenas de sua obtenção através da dieta. No entanto, quando o nosso corpo está sob stress (metabólico), fornecer glutamina por si só pode não ser suficiente para satisfazer as necessidades do corpo. Portanto, quando o corpo utiliza glutamina em grandes quantidades, precisamos de glutamina além da produção do próprio corpo.
Melhor L glutamina em póé produzida pelos nossos músculos e é comumente encontrada em nossas dietas, e está bem estabelecido que a glutamina é necessária quando o corpo está se recuperando de exercícios e doenças graves.
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