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Butilparabeno em pó, também conhecido como p-hidroxibenzoato de butila, CAS 94-26-8, A fórmula molecular C11H14O3 é um cristal branco com um leve odor especial e uma sensação de ardor quando provado. Ligeiramente solúvel em água, facilmente solúvel em solventes orgânicos como etanol, propilenoglicol, éter, clorofórmio, etc. Pode ser usado como intermediário de síntese orgânica, como conservante e aditivo conservante para produtos farmacêuticos, alimentos, cosméticos, filmes e produtos de alta qualidade. Além de ser utilizado como conservante, também pode ser utilizado como auxiliar de processamento na indústria alimentícia. Por exemplo, no processamento de alguns alimentos, pode atuar como estabilizante, emulsificante, etc., melhorando o desempenho do processamento e a qualidade do alimento. Tem múltiplos usos na indústria alimentícia, incluindo preservação e preservação de alimentos, melhoria da qualidade dos alimentos, funções no processamento específico de alimentos, efeitos sinérgicos com outros ingredientes em alimentos, métodos de aplicação específicos em sistemas alimentares específicos e conformidade com padrões regulatórios.
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Fórmula Química |
C11H14O3 |
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Massa Exata |
194 |
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Peso molecular |
194 |
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m/z |
194 (100.0%), 195 (11.9%) |
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Análise Elementar |
C, 68.02; H, 7.27; O, 24.71 |
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Síntese de éster butílico de Nipagin:
Foi preparado por esterificação de ácido p-hidroxibenzóico e n-butanol com ácido sulfúrico concentrado como catalisador;
O p-hidroxibenzoato de butila foi sintetizado com ácido fosfórico como catalisador em condições livres de-solvente assistido por micro-ondas-;
Superácidos sólidos de terras raras foram usados como catalisador e ácido p-hidroxibenzóico e n-butanol como matéria-prima;
Ácido P-toluenossulfônico suportado em carvão ativado granular foi usado como catalisador e n-butanol foi usado como agente de incorporação de água azeotrópica para preparar ácido p-hidroxibenzóico e n-butanol diretamente;
P-ácidos hidroxibenzóicos e n-butanol são adicionados a um azeótropo para reação de esterificação para produzir um produto;
O p-hidroxibenzoato de butila com alto rendimento foi sintetizado a partir de n-butanol e ácido p-hidroxibenzóico na presença de ácidos sulfâmicos.
Butilparabeno em pó, também conhecido como butil parabeno, é um importante conservante alimentar com amplas aplicações na indústria alimentícia.
(2) Adequado para vários tipos de alimentos
Amplamente utilizado em vários campos, como molho de soja, vinagre e outros temperos, produtos em conserva, assados, produtos de molho de soja, bebidas, vinho amarelo e preservação de frutas e vegetais. No molho de soja, vinagre e outros temperos, pode prevenir problemas como mofo e deterioração durante o armazenamento, além de manter seu sabor e qualidade originais. Em produtos em conserva, pode inibir o crescimento de microrganismos e prolongar o tempo de armazenamento dos produtos em conserva. Em produtos de panificação e molho de soja, pode evitar que os alimentos sejam contaminados por microrganismos durante o armazenamento e a venda, garantindo a segurança e a qualidade dos alimentos. Em bebidas, pode evitar que a bebida se estrague, mantendo o sabor e o conteúdo nutricional da bebida. Em Huangjiu, pode inibir o crescimento de microorganismos e evitar que Huangjiu se estrague. Na preservação de frutas e vegetais, pode prolongar a vida útil de frutas e vegetais e reduzir sua perda.
(1) Prolongue a vida útil dos alimentos
Como um conservante de alimentos de amplo-espectro e altamente eficaz, ele pode prolongar significativamente a vida útil dos alimentos. Previne a deterioração dos alimentos, inibindo o crescimento de microorganismos, como bactérias, leveduras e mofo, que são propensos à deterioração de alimentos e bebidas. No processo de processamento e armazenamento de alimentos, o crescimento e a reprodução de microrganismos é uma das principais razões para a deterioração dos alimentos. A adição desta substância pode inibir eficazmente a atividade de microrganismos, prolongando assim a vida útil dos alimentos.
(2) Mecanismo antibacteriano e vantagens
Its antibacterial activity mainly depends on its molecular state, and the hydroxyl groups within its molecules have been esterified and no longer ionized, so it has good antibacterial effects in the pH range of 3-8. Benzoic aci and sorbic aci are both acidic preservatives, and their antibacterial effect is poor in products with pH>5.5. Em contraste, tem uma gama mais ampla de aplicações e pode exercer bons efeitos antibacterianos em diferentes sistemas alimentares.
(1) Manter a estabilidade das proteínas
Em vários ambientes ácidos,pó de butilparabenopode manter a estabilidade e suspensão da proteína, não afetada pelo tempo e pela temperatura. Em alguns alimentos ácidos, as proteínas são propensas à desnaturação, precipitação e outros problemas, que afetam a qualidade e o sabor dos alimentos. Sua adição pode estabilizar a estrutura das proteínas, prevenir reações adversas e manter a qualidade e o sabor dos alimentos.
(2) Forte propriedade emulsificante
Pode emulsionar proteínas e gorduras, formando uma solução de emulsão estável. Em alguns produtos lácteos, bebidas e outros alimentos, o desempenho da emulsificação afeta diretamente o sabor e a estabilidade do alimento. Suas propriedades emulsificantes podem dispersar uniformemente proteínas e gorduras nos alimentos, formando um sistema emulsificante estável e melhorando o sabor e a qualidade dos alimentos.
(3) Melhorar o sabor
Possui características de baixa viscosidade e sabor refrescante, principalmente melhor palatabilidade em bebidas ácidas como iogurte e bebidas com ácido láctico. A adição de éster butílico de nipagina durante o processamento de alimentos pode melhorar o sabor dos alimentos e torná-los mais fáceis de aceitar pelos consumidores.
Funções no processamento específico de alimentos
(1) Processamento de frituras e pastelaria
Na confecção de frituras ou pastéis, a adição de uma quantidade adequada de butil nipagina não só tem um efeito fortalecedor nutricional, mas também evita a oxidação do óleo e a descoloração dos alimentos, melhorando a qualidade sensorial do produto. Alimentos fritos e doces são propensos à oxidação do óleo durante o armazenamento, causando deterioração e odor dos alimentos. Seu efeito antioxidante pode retardar a taxa de oxidação dos óleos e manter o frescor e o sabor dos alimentos. Ao mesmo tempo, também pode prevenir alterações de cor nos alimentos durante o processamento e melhorar a qualidade da aparência dos alimentos.
(2) Produção de biscoitos e produtos de panificação
Tem um efeito inibitório significativo na retrogradação do amido, que é particularmente proeminente quando utilizado em géneros alimentícios. Ao utilizar a produção de biscoitos e assados com lindas cores, textura macia e deliciosa, organização uniforme e boa conservação, o período de armazenamento pode ser bastante estendido. A retrogradação do amido é um dos principais motivos do endurecimento do sabor e da qualidade de biscoitos e produtos de panificação. Sua inibição da retrogradação do amido pode manter a maciez e o sabor dos alimentos, prolongando sua vida útil.
(3) Processamento de macarrão de cozimento rápido
Adicionar 0,1% -0,5% de éster butílico de nipagina à farinha de trigo usada para macarrão instantâneo também pode servir como tempero. A adição de butil nipagina pode melhorar o sabor e a qualidade do macarrão instantâneo, tornando-o mais delicioso e saboroso. Ao mesmo tempo, também pode prolongar a vida útil do macarrão instantâneo, tornando-o conveniente para o armazenamento e uso dos consumidores.
Efeitos sinérgicos com outros ingredientes nos alimentos
(1) Composto com outros conservantes
A butil nipagina pode ser usada sozinha ou em combinação com outros ésteres de nipagina para obter melhores efeitos anti-corrosão. Em aplicações práticas, a fim de melhorar o efeito anti-corrosão e reduzir custos, o éster butílico de nipagina é frequentemente composto com outros conservantes, como benzoato de sódio, sorbato de potássio, etc.
(2) Compatibilidade com aditivos alimentares
Pode ser compatível com diversos componentes presentes em cosméticos, e os resultados dos testes mostram que sua capacidade não é afetada por surfactantes, proteínas e outros aditivos especiais em cosméticos. Nos alimentos, também apresenta boa compatibilidade e pode ser utilizado em conjunto com outros aditivos como adoçantes, espessantes, corantes, etc., sem afetar a qualidade e segurança do alimento.
(1) Aplicação em molho de soja
No molho de soja e outros temperos, devido à sua baixa solubilidade em água, costuma ser preparado em solução de etanol, solução de ácido acético ou solução de hidróxido de sódio para uso. Durante a operação específica, 20% -25% de butil nipagina pode ser adicionado a uma solução de hidróxido de sódio a 5% e, em seguida, adicionado lentamente ao molho de soja que foi aquecido a cerca de 80 graus. A dosagem para prevenção de mofo no molho de soja é de 0,05-0,10g/L. Através deste método, pode ser disperso uniformemente no molho de soja, exercendo um bom efeito conservante.
(2) Aplicação em vinagre
Ácido acético ou solução de hidróxido de sódio podem ser usados para dissolver esta substância no vinagre. A adição de vinagre pode inibir eficazmente o crescimento de microorganismos e evitar que o vinagre se estrague. A quantidade específica adicionada precisa ser ajustada de acordo com fatores como tipo de vinagre, processo de produção e condições de armazenamento.
(3) Aplicação em bebidas refrescantes
Em bebidas refrescantes, a solução de hidróxido de sódio pode ser usada para dissolver a butil nipagina, maspó de butilparabenoé geralmente usado em combinação com ácido benzóico e ácido desidroacético. A combinação de diferentes conservantes pode melhorar o efeito anti-corrosão e garantir a segurança de bebidas refrescantes durante o armazenamento e a venda.
reação adversa
Butilparbeno, também conhecido como butil parabeno, é um conservante amplamente utilizado e membro da família dos parabenos. Sua estrutura molecular contém anéis de benzeno, grupos hidroxila e cadeias butila, que exercem efeitos antibacterianos ao romper a integridade das membranas celulares microbianas e têm efeitos inibitórios de amplo-espectro sobre bactérias, leveduras e fungos. Devido ao seu baixo preço, alta estabilidade, incolor e insípido e forte tolerância à acidez e alcalinidade, é amplamente utilizado em cosméticos, produtos para a pele, medicamentos e áreas alimentícias, especialmente em formulações oleosas (como cremes, xampus) como principal componente anti{3}}corrosão.
Classificação e mecanismo de reações adversas
Irritação da pele e reações alérgicas
Manifestações típicas: eritema, prurido, dor aguda e dermatite de contato.
Irritação direta: O éster hidroxibutílico pode perturbar a função de barreira da pele, causando perda de umidade do estrato córneo, causando ressecamento e descamação.
Resposta imune: Algumas populações desenvolvem reações de hipersensibilidade do tipo I mediadas por IgE ao éster hidroxibenzilbutílico, manifestadas como erupção cutânea aguda, edema e até mesmo edema vascular.
Suporte de dados:
Em ensaios clínicos, cerca de 5% a 10% dos usuários apresentam sintomas de irritação local, dos quais 1% a 2% desenvolvem dermatite de contato.
Quando as crianças usam produtos para a área das fraldas contendo éster hidroxibutílico, o risco aumenta significativamente devido à função incompleta da barreira da pele e à possibilidade de retenção-do produto a longo prazo.
Efeitos de perturbação endócrina
Manifestações típicas: Efeitos semelhantes aos do estrogênio que podem afetar o desenvolvimento e a função do sistema reprodutivo.
Ativação do receptor de estrogênio: O éster hidroxibutílico tem uma estrutura semelhante ao estrogênio e pode se ligar aos receptores de estrogênio, simulando os efeitos do estrogênio e levando a desequilíbrios hormonais no corpo.
Efeitos no sistema reprodutivo:
Mulheres: Pode aumentar o risco de câncer de mama e câncer uterino, especialmente aquelas que ficam expostas por muito tempo. Estudos demonstraram que a concentração média de hidroxibutirato no tecido tumoral do câncer de mama é de 20 ng/g.
Masculino: Pode reduzir a qualidade do esperma e aumentar o risco de infertilidade.
Crianças: pode causar puberdade precoce em meninas e desenvolvimento anormal do sistema reprodutor em meninos.
Reações fototóxicas
Manifestações típicas: vermelhidão, queimação e pigmentação da pele após exposição à radiação ultravioleta.
Mecanismo de ocorrência: O éster hidroxibutílico gera radicais livres sob a ação da radiação ultravioleta, desencadeando resposta ao estresse oxidativo e danificando o DNA das células da pele.
Suporte de dados: Após a aplicação de protetor solar contendo éster hidroxibutílico, os raios UV podem enfraquecer o efeito da proteção solar e acelerar o envelhecimento da pele. Cerca de 3% a 5% dos usuários apresentam reações fototóxicas após exposição à luz solar.
Riscos de exposição a longo prazo
Manifestações típicas: diminuição da densidade óssea e osteoporose.
Mecanismo de ocorrência: Efeitos semelhantes aos do estrogênio podem inibir a formação óssea, promover a reabsorção óssea e levar à perda óssea.
Comprovação de dados: entre usuários-de longo prazo de produtos que contêm éster hidroxibutílico, cerca de 15% -20% experimentam uma diminuição na densidade óssea, com uma taxa de diminuição anual de cerca de 1% -2%. Os fatores de risco incluem história familiar de osteoporose, consumo prolongado de álcool ou tabaco e uso prolongado de corticosteróides ou medicamentos anticonvulsivantes.
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