Pó de nonivamida, o componente principal da nonenamida, com o nome químico trans-8-metil-N-chairin-6-nonenamida, fórmula química C18H27NO3, CAS 2444-46-4, é um pó cristalino branco que é insolúvel em água, mas facilmente solúvel em acetato de etila, metanol, etanol, etc. boca. Pode ser adicionado como aditivo alimentar e como tempero alimentar, o pimentão precisa ser levemente processado para fazer molho de pimentão, etc. Mas ao consumir esses produtos, sua capsaicina passa por um processo de lixiviação e a biodisponibilidade da capsaicina não é alta. Ao mesmo tempo, o álcali continua a ser liberado no intestino, estimulando a parede intestinal, o que pode causar desconforto abdominal, até mesmo dor em queimação anal, e induzir hemorróidas. Portanto, extrair e isolar a capsaicina da pimenta como aditivo no processamento de alimentos é benéfico para controlar o sabor picante e absorver e utilizar totalmente a capsaicina.
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Fórmula Química |
C17H27NO3 |
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Massa Exata |
293 |
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Peso molecular |
293 |
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m/z |
293 (100.0%), 294 (18.4%), 295 (1.6%) |
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Análise Elementar |
C, 69.59; H, 9.28; N, 4.77; O, 16.36 |
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Capsaicina sintética: cloridrato de vanilina (cloridrato de 3-metoxi-4-hidroxibenzilamina) é usado como matéria-prima, e o ácido clorídrico é removido por hidróxido de sódio para obter vanilina (3-metoxi-4-hidroxibenzilamina). Após secagem completa, reage com cloreto de n-nonil em solução de diclorometano como solvente em condições neutras, e o produto bruto é filtrado e tratado com ácido e álcali para obter o produto. A estrutura do produto foi confirmada por cromatografia gasosa, IV e RMN. O método de preparação deste processo possui características de condições amenas, operação pós-tratamento conveniente e alta pureza do produto, podendo ser industrializado.
Pó de nonivamida, como principal ingrediente ativo da pimenta malagueta, tem demonstrado amplo valor de aplicação em diversos campos, como alimentos, medicamentos, cosméticos, agricultura, etc., devido ao seu sabor picante único e diversas atividades biológicas.
O uso mais direto da capsaicina é como tempero, acrescentando um sabor picante aos alimentos. Na culinária, a capsaicina é amplamente utilizada em diversos pratos, como a culinária de Sichuan, a culinária de Hunan, etc., que podem realçar o sabor e o sabor dos alimentos e aumentar o apetite. Além disso, a capsaicina também pode ser utilizada na fabricação de temperos como molho de pimenta e óleo de pimenta, atendendo às necessidades gustativas de diversos consumidores. A capsaicina também pode ser usada como aditivo alimentar para melhorar a cor, o sabor e o prazo de validade dos alimentos. Por exemplo, o pigmento da pimenta, como componente da capsaicina, é um carotenóide presente na pimenta. Possui cor vermelha natural e pode ser utilizado para colorir diversos alimentos como sorvetes, pastéis, sorvetes, picolés, biscoitos, produtos cárneos cozidos, carne artificial de caranguejo, molhos, doces, etc.
Além disso, a capsaicina também tem certos efeitos antibacterianos, que podem prolongar a vida útil dos alimentos e reduzir o risco de deterioração dos alimentos. Com a busca das pessoas por uma dieta saudável, a capsaicina também foi desenvolvida em alimentos funcionais. A pesquisa mostrou que a capsaicina traz vários benefícios à saúde, como promoção do metabolismo, perda de peso, redução da pressão arterial e redução dos lipídios no sangue. Portanto, alimentos funcionais que contêm capsaicina, como chás para perder peso e bebidas para baixar a pressão arterial, estão gradualmente ganhando popularidade entre os consumidores.
Área médica
A capsaicina tem efeitos analgésicos e anti{0}}inflamatórios significativos. Pode aliviar a dor estimulando terminações nervosas e liberando substâncias como endorfinas. Na medicina, a capsaicina é amplamente utilizada para tratar várias doenças dolorosas, como artrite, dores musculares, dores nas costas e dores neuropáticas. Além disso, a capsaicina também pode ser usada para fazer pomada de capsaicina, que é usada para tratar dores traumáticas, como distensões musculares e entorses articulares. A capsaicina tem o efeito de dilatar os vasos sanguíneos, promover a circulação sanguínea e acelerar o fluxo sanguíneo. Isso ajuda a aumentar o suprimento de oxigênio e a eliminação de produtos metabólicos no corpo, o que é benéfico para a saúde cardiovascular. Portanto, a capsaicina é usada para fabricar alguns medicamentos ou suplementos de saúde que melhoram a circulação sanguínea para prevenir e tratar doenças cardiovasculares.
A capsaicina tem certas funções antioxidantes e anti{0}}inflamatórias. Pode ajudar a aliviar reações inflamatórias, reduzir os danos dos radicais livres no corpo e proteger as células contra danos e envelhecimento. Na medicina, a capsaicina é usada para estudar e tratar algumas doenças relacionadas ao estresse oxidativo e à reação inflamatória, como câncer, diabetes, doenças neurodegenerativas, etc. Pesquisas mostraram que a capsaicina pode reduzir o colesterol sérico, os triglicerídeos e os níveis de lipoproteína de baixa-densidade, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, a capsaicina pode dilatar os vasos sanguíneos, reduzir a pressão arterial e prevenir doenças cardiovasculares, como a hipertensão. Portanto, a capsaicina é usada para fabricar alguns medicamentos ou produtos de saúde que reduzem a pressão arterial e os lipídios no sangue. A capsaicina também possui vários valores medicinais, como promoção antibacteriana, antiviral e digestiva. Pode inibir o crescimento e a reprodução de bactérias, fungos e outros microorganismos e prevenir e tratar algumas doenças infecciosas. Enquanto isso, a capsaicina também pode promover o peristaltismo gastrointestinal, aumentar a secreção de ácido gástrico e a atividade das enzimas digestivas, o que ajuda a digerir os alimentos e a prevenir distúrbios digestivos e outras doenças.
Campo de cosméticos
A capsaicina tem diversas aplicações em produtos para a pele. Em primeiro lugar, pode promover a circulação sanguínea na pele, aumentar a temperatura da pele, estimular a secreção das glândulas sudoríparas e tornar a pele mais delicada e elástica. Em segundo lugar, a capsaicina tem um certo efeito antioxidante, que pode proteger a pele dos danos dos radicais livres e retardar o processo de envelhecimento da pele. Além disso, a capsaicina também pode ser usada para fazer cremes para emagrecer e outros produtos para emagrecer, conseguindo a perda de peso ao promover o metabolismo e o consumo de gordura.
A capsaicina também é usada em cosméticos para criar produtos com efeitos especiais. Por exemplo, alguns batons ou esmaltes contêm capsaicina, que pode estimular a circulação sanguínea nos lábios e torná-los mais rosados e brilhantes. Porém, devido às propriedades irritantes da capsaicina, seu uso em cosméticos requer um controle cuidadoso da dosagem.
A capsaicina também pode ser usada na fabricação de alguns produtos de higiene pessoal, como xampu, gel de banho, etc. Pode promover a circulação sanguínea no couro cabeludo e na pele, melhorar problemas como caspa e pele seca. Enquanto isso, a capsaicina também tem um certo efeito antibacteriano, que pode limpar bactérias e sujeira no couro cabeludo e na superfície da pele.
A capsaicina é usada na fabricação de equipamentos anti-motim, como spray de pimenta, por causa de sua forte irritação. Quando o spray atingir partes do corpo dos manifestantes, especialmente os olhos e as mucosas, os manifestantes sentirão muita dor, de modo a dispersar a multidão. No entanto, deve-se notar que o uso do spray de capsaicina precisa cumprir rigorosamente as leis, regulamentos e ética relevantes.
No campo da pesquisa científica, a capsaicina também é amplamente utilizada para estudar processos fisiológicos e patológicos, como transmissão da dor, resposta inflamatória e estresse oxidativo. Ao estudar o mecanismo de ação e as vias de sinalização da capsaicina, os cientistas podem obter uma compreensão mais profunda da essência desses processos fisiológicos e patológicos e fornecer base teórica para o desenvolvimento de novos medicamentos e métodos de tratamento.
Campo de proteção ambiental
Com a crescente conscientização sobre a proteção ambiental, a aplicação da capsaicina no campo da proteção ambiental tem gradualmente atraído a atenção. Por exemplo, a capsaicina pode ser usada para fabricar materiais plásticos biodegradáveis para reduzir a poluição ambiental causada pelos plásticos tradicionais. Além disso, a capsaicina também pode ser utilizada para tratar substâncias nocivas em águas residuais industriais e esgotos domésticos, atingindo o objetivo de purificar a qualidade da água.
No campo da agricultura
Pó de nonivamidatem certos efeitos inseticidas e bactericidas, por isso pode ser usado como pesticida natural. Pode ser transformado em pellets e revestimentos de plástico para prevenir cupins e ratos, usados para proteger as plantações contra pragas e ratos. Além disso, a capsaicina também pode ser usada para fazer tintas bioincrustantes para evitar que organismos marinhos adiram a navios e equipamentos.
A pesquisa mostrou que a capsaicina tem um certo efeito regulador no crescimento das plantas. Pode promover a fotossíntese e a respiração nas plantas, melhorar sua resistência ao estresse e rendimento. Portanto, a capsaicina é usada para pesquisar e desenvolver alguns reguladores de crescimento de plantas para melhorar o estado de crescimento das culturas e aumentar a produtividade.
A capsaicina também pode ser usada para fazer corretivos no solo. Pode melhorar a estrutura do solo, aumentar a fertilidade do solo e aumentar a capacidade do solo de reter água e nutrientes. Isto é de grande importância para promover o crescimento das culturas e melhorar a qualidade dos produtos agrícolas.
Mecanismo de ação da capsaicina
1. Receptor de capsaicina e seu papel:
A capsaicina se liga ao VR1 e ativa o canal iônico da membrana diretamente acoplado ao receptor, que é um canal catiônico relativamente inespecífico. Depois que o canal é aberto, os íons cálcio (também íons sódio) entram na célula, os íons potássio saem da célula e alguns íons cloreto entram na célula para equilibrar a carga de acordo. O canal acoplado VR1 é diferente do canal controlado por tensão. Não pode ser bloqueado pelos canais de sódio, potássio e cálcio. Mas pode ser bloqueado pelo vermelho rutênio. A lipotoxina de goma, um homólogo da capsaicina isolado do leite das plantas de euphorbia, também pode ativar VR1 e tem um efeito mais poderoso. A capsaicina é um antagonista competitivo de VR1, mas por si só não causa dor ou dor, indicando que não possui ligação de ligante correspondente ao local da dor.
A resposta dos neurônios sensoriais primários de camundongos negativos para VR1 cultivados in vitro a vários estímulos prejudiciais foi severamente enfraquecida. Portanto, algumas pessoas acreditam que o VR1 desempenha um papel fundamental na transmissão de múltiplos estímulos nociceptivos, e até mesmo que o VR1 é essencial para a percepção da dor.
2. Liberação de neuropeptídeos:
Pó de nonivamidaativa VR1, os canais de dissociação de cálcio são abertos, os íons de cálcio fluem para dentro e a concentração de íons de cálcio no citoplasma aumenta, fazendo com que os neurônios e suas fibras liberem neuropeptídeos, como substância P, neuroquinina A, peptídeo relacionado ao gene da calcitonina, peptídeo intestinal vasoativo e aminoácidos excitatórios, como glutamato e aspartato. O mecanismo específico de liberação da substância P induzida pela capsaicina das células nervosas não é completamente claro. No experimento de cultura de células ganglionares da raiz dorsal de rato in vitro, descobriu-se que a liberação da substância P induzida pela capsaicina pode ocorrer através de dois mecanismos: um é dependente de íons de cálcio extracelulares e da proteína de acoplamento sinaptossômico 25kpa (SNAP-25); Por outro lado, a capsaicina pode estimular com sucesso as células ganglionares a libertarem a substância P sem SNAP-25 na ausência de iões de cálcio extracelulares.
Por que a Nonivamida induz e alivia a dor?
A nonivamida exibe efeitos nociceptivos e analgésicos, principalmente devido às suas duplas ações fisiológicas como agonista do receptor TRPV1. Os mecanismos específicos são os seguintes:
Mecanismo Nociceptivo
Ativação do receptor TRPV1
Nonivamide is a potent agonist of TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid Subtype 1). TRPV1 receptors are widely distributed in sensory nerve endings (e.g., skin, mucosa, joints) and are sensitive to heat (>43 graus), estímulos mecânicos e produtos químicos (por exemplo, capsaicina, ambientes ácidos). Quando a Nonivamida se liga ao TRPV1, desencadeia influxo de cálcio, causando despolarização neuronal e gerando potenciais de ação.
Sensação de queimação e transmissão de dor
Os neurônios TRPV1 ativados transmitem sinais para a medula espinhal e o cérebro, desencadeando intensas sensações de queimação ou ardência. Em baixas concentrações, esse efeito se manifesta como queimação localizada (por exemplo, contato da pele com pimenta), enquanto concentrações mais altas podem induzir dor (por exemplo, Nonivamida em spray de pimenta).
Exacerbação de inflamação e reações alérgicas
As propriedades irritantes da nonivamida também podem induzir respostas inflamatórias locais (por exemplo, vermelhidão, inchaço, coceira), amplificando ainda mais os sinais de dor. Por exemplo, a pele exposta à Nonivamida pode sentir dor intensa devido à vasodilatação e infiltração de células imunológicas.
Mecanismo Analgésico
Estimulação-de curto prazo versus dessensibilização-de longo prazo
Efeitos-de curto prazo: a exposição inicial à não-ivamida ativa os receptores TRPV1, provocando dor e sensações de queimação.
Efeitos-de longo prazo: a estimulação repetida ou sustentada induz a dessensibilização do receptor TRPV1-uma perda temporária da função do receptor. Esse processo envolve a ativação da proteína quinase dependente de cálcio, levando à fosforilação do receptor e à endocitose, reduzindo assim a capacidade de resposta neuronal aos estímulos.
Depleção da substância P e inibição da liberação de neuropeptídeos
A ativação do TRPV1 promove a liberação da substância P e do peptídeo relacionado ao gene da calcitonina (CGRP) das terminações nervosas sensoriais. Esses neuropeptídeos participam da sinalização da dor e da inflamação neurogênica.
A exposição prolongada à Nonivamida esgota as reservas da substância P, reduzindo a liberação de neuropeptídeos e bloqueando assim a transmissão dos sinais de dor e a persistência das respostas inflamatórias.
Aplicações clínicas: analgesia tópica e anti{0}}inflamação
Os efeitos analgésicos da nonivamida foram aproveitados no desenvolvimento de produtos tópicos para alívio da dor (por exemplo, cremes, adesivos) para o tratamento de dores crônicas, como dores musculares e artrite.
Perguntas frequentes
Quantas unidades de Scoville é a nonivamida?
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A diminuição na afinidade de ligação ao TRPV1 é acompanhada por uma grande diminuição na pungência; CAP puro é classificado com 16.000.000 unidades de calor Scoville (SHU), enquanto a não-ivamida é classificada em9.200.000 SHUs.
Qual é a forma mais pura de capsaicina?
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Capsaicina PURAé um composto hidrofóbico, incolor, inodoro e cristalino a ceroso. É altamente recomendável que você use algum tipo de proteção para os olhos, proteção facial, luvas e pinça durante o manuseio. (SHU)=Unidades de Calor Scoville.
A capsaicina faz mal ao fígado?
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Descobriu-se que a capsaicina reduz o acúmulo de lipídios no fígado, mitiga o estresse oxidativo e diminui a inflamação. Estes efeitos sugerem que a capsaicina pode ser um potencial agente terapêutico para o manejo da DHGNA e sua progressão para doenças hepáticas mais graves.
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