Pó de benzoato de sódio CAS 532-32-1

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Pó de benzoato de sódio,também conhecido como benzoato de sódio, é uma substância orgânica, CAS 532-32-1, A fórmula química é C7H5NaO2. É uma partícula branca ou pó cristalino, inodoro ou levemente estável em odor, levemente adocicado e adstringente, estável ao ar, facilmente solúvel em água, com valor de pH 8 em solução aquosa e facilmente solúvel em etanol. O ácido benzóico e os seus sais são agentes antibacterianos de amplo espectro, mas o seu efeito antibacteriano depende do valor do pH do alimento. À medida que a acidez do meio aumenta, seus efeitos bactericidas e bacteriostáticos são potencializados, mas perde seus efeitos bactericidas e bacteriostáticos em meios alcalinos. Especificamente, os inibidores de corrosão são comumente usados ​​no campo do tratamento de água para proteger metais ferrosos, mas precisam ser usados ​​em combinação com outros agentes de tratamento de água; A indústria alimentícia é frequentemente utilizada para preservação e preservação, inibindo o crescimento microbiano, mantendo o sabor e a nutrição dos alimentos; Na área farmacêutica, é frequentemente utilizado como conservante, como xarope, colírio, etc., para prevenir a contaminação microbiana; No campo industrial, é frequentemente utilizado para prevenção e estabilidade da corrosão e é utilizado em produtos industriais, como revestimentos e plásticos.

Conservantes de ácido benzóico (Benzoato de sódio em pó) atuam em suas moléculas indissociadas. O ácido benzóico não associado tem forte lipofilicidade e pode entrar facilmente nas células através das membranas celulares, interferindo na permeabilidade das membranas celulares microbianas, como fungos e bactérias, dificultando a absorção de aminoácidos pelas membranas celulares. As moléculas de ácido benzóico que entram na célula acidificam o álcali armazenado e inibem a atividade das enzimas respiratórias nas células microbianas, desempenhando assim um papel conservante.

Campo de preservação de alimentos

 

O benzoato de sódio pertence a conservantes ácidos e não tem efeito bactericida ou bacteriostático em meios alcalinos. Seu pH ideal para prevenção de corrosão é 2,5-4,0. O benzoato de sódio é comumente usado para preservar frutas, frutas vermelhas, sucos de frutas, geléias, xaropes de bebidas e outros alimentos altamente ácidos, e pode ser usado em conjunto com métodos de esterilização em baixa temperatura para se complementarem. O método geral de uso é dissolver o benzoato de sódio em uma quantidade adequada de água, adicioná-lo aos alimentos e mexer uniformemente.
(1) Bebidas: Amplamente utilizadas em bebidas ácidas, como refrigerantes, sucos de frutas, bebidas funcionais, água aromatizada e chá gelado. O benzoato de sódio pode prevenir eficazmente a contaminação microbiana, permitindo que as bebidas mantenham uma vida útil mais longa em ambientes ácidos.

 

(2) Compotas e geleias: O benzoato de sódio é utilizado para prolongar a vida útil de compotas e geleias, evitando o crescimento de fungos, especialmente quando precisam ser armazenados por um longo período de tempo após a abertura.
(3) Alimentos em conserva: como pepino em conserva, kimchi e pimenta, o benzoato de sódio pode prevenir eficazmente a fermentação excessiva de bactérias lácticas e outros microorganismos nos alimentos.
(4) Temperos: O benzoato de sódio pode garantir que temperos ácidos, como molho de soja, molho de tomate, molho para salada e molho de pimenta, não se estraguem durante o armazenamento-de longo prazo.
(5) Produtos de panificação: O benzoato de sódio também é usado em alguns produtos de panificação, como embalagens de bolos, tortas e recheios, para evitar que os produtos se estraguem devido a microorganismos.

O benzoato de sódio é amplamente utilizado como conservante no processamento e preservação de alimentos, mas seu uso é limitado em alguns países em certos alimentos. Devido à sua capacidade de funcionar em estado livre nos alimentos, o ácido benzóico é mais eficaz em alimentos com ácidos fortes. O ácido benzóico é geralmente usado em bebidas carbonatadas, molho de soja, molhos, frutas cristalizadas e bebidas de frutas e vegetais. O ácido benzóico pode ser usado junto com parabenos em molho de soja e bebidas para aumentar a eficiência. O ácido benzóico e o benzoato de sódio são comumente usados ​​para preservar frutas com alto teor de ácido, geléias, xaropes de bebidas e outros alimentos ácidos. Eles podem ser usados ​​em combinação para esterilização-a baixa temperatura e têm um efeito sinérgico.

O benzoato de sódio é geralmente limitado a alimentos com alto teor de proteínas. O benzoato de sódio tem o mesmo efeito sobre os microrganismos que o ácido benzóico. No entanto, como sal de sódio, para obter o mesmo efeito bactericida do ácido benzóico, a quantidade necessária de adição é 1,2 vezes a do ácido benzóico.

De acordo com os regulamentos da Organização para Alimentação e Agricultura dos Estados Unidos (FAO), o ácido benzóico e o benzoato de sódio podem ser usados ​​para tiras de peixe congeladas, pedaços de peixe e produtos para recheio de peixe, mas os produtos à base de carne não estão incluídos no escopo de uso. Além disso, nos países listados acima que permitem o uso de ácido benzóico e benzoato de sódio, estes dois aditivos não são conservantes recomendados para produtos cárneos.

Indústria farmacêutica

 

Na área farmacêutica, o benzoato de sódio também é amplamente utilizado como conservante, principalmente em formulações líquidas de medicamentos para garantir a estabilidade do medicamento e prevenir a contaminação microbiana:
(1) Xarope e solução oral: O benzoato de sódio é usado em xarope de medicamento e solução oral para prolongar sua vida útil e inibir o crescimento microbiano.
(2) Uso tópico: O benzoato de sódio também é usado em certas preparações tópicas para a pele como ingrediente conservante para ajudar a manter a estabilidade e segurança da preparação.
(3) Injeções e colírios: Embora o uso de benzoato de sódio em injeções seja limitado, ele pode ser usado em certos colírios para garantir que os colírios não sejam contaminados por microorganismos, especialmente em produtos que são usados ​​múltiplas vezes.

 

(3) Produtos de higiene pessoal
Benzoato de sódio em póé muito comum como conservante em cosméticos e produtos de higiene pessoal:
Maquiagem e toner: evitam o crescimento de bactérias e mofo e mantêm a higiene do produto.
Shampoo, limpador facial e enxaguatório bucal: garantem o uso seguro, evitando a contaminação microbiana.
(4) Aplicações industriais
A aplicação do benzoato de sódio no campo industrial inclui como inibidor de corrosão, aditivo lubrificante e inibidor de ferrugem:
Inibidor de corrosão: usado em refrigerantes e anticongelantes para prevenir a corrosão de superfícies metálicas.
Óleo lubrificante e inibidor de ferrugem: Como aditivos, desempenham um papel na prevenção da oxidação e da ferrugem.

 

(5) Experimento Químico
No laboratório, o benzoato de sódio é utilizado para preparar soluções tampão e como padrão analítico:
Preparação da solução tampão: utilizada para controlar a acidez e alcalinidade do experimento.
Padrões analíticos: usados ​​para calibrar instrumentos analíticos, como espectrômetros de massa.
(6) Alimentação e saúde animal
O benzoato de sódio é utilizado na alimentação animal, principalmente na alimentação de suínos, como aditivo em substituição a antibióticos
Conservantes de ração: prolongam a vida útil da ração e evitam o crescimento de mofo.
Promover a digestão: Usado na alimentação de suínos para diminuir o pH gástrico e promover a digestão e absorção.

 

(7) Campo de tratamento de água
O benzoato de sódio pode formar uma película inibidora de corrosão anódica solta em metais ferrosos, que pode se ligar ao nitrito para proteger os metais ferrosos. Quando usado como inibidor de corrosão na área de tratamento de água, tem bom efeito de inibição de corrosão em condições levemente ácidas e quase nenhum efeito anti-corrosão em condições alcalinas. Normalmente, o benzoato de sódio é convertido em uma forma eficaz de ácido benzóico durante o uso. Frequentemente utilizado em combinação com outros agentes de tratamento de água, tem efeito sinérgico sobre o agente principal. O efeito de inibição da corrosão não é alto quando usado sozinho, com uma taxa de inibição da corrosão de apenas 20,9% a 500 mg/L. Quando usado em combinação com gluconato de sódio na mesma dosagem total, a taxa de inibição da corrosão é de 93,7%

Processo de preparação debenzoato de sódio em pó:

1. Pese 8,5 g de permanganato de potássio e coloque em um béquer de 100 mL e dissolva com 50 mL de água destilada; Transfira a solução de permanganato de potássio para um balão de três bocas e adicione 2,7 mL de tolueno, 0,2 g de brometo de tetrabutilamônio e 50 mL de água destilada ao balão de três bocas. Instale um tubo condensador esférico na boca do meio e um termômetro na boca esquerda, de modo que a esfera de medição de temperatura do termômetro entre em contato completamente com o reagente. Aqueça o refluxo com uma camisa elétrica (mas não deixe o líquido de refluxo ser superior à segunda bola condensada do tubo condensador esférico);

2. Reaja até que não apareçam gotas de óleo no refluxo (cerca de 1,5 h). Filtre a mistura de reação sob pressão quente e lave a torta de filtro com uma pequena quantidade de água quente;

3. Em seguida, coloque o filtrado em um béquer de 200 mL, adicione a solução de hidróxido de sódio, mexa em banho-maria gelada e deixe esfriar. Acidificar o filtrado com ácido clorídrico concentrado até se separar todo o benzoato de sódio. Filtre o benzoato de sódio separado sob pressão reduzida, lave-o com uma pequena quantidade de água fria, esprema a água e seque o benzoato de sódio preparado com uma lâmpada infravermelha. Pese o produto e calcule o rendimento.

Proteção contra corrosão do benzoato de sódio:
Os conservantes de ácido benzóico atuam com base em suas moléculas indissociadas. O ácido benzóico não dissociado é altamente lipofílico, fácil de passar através da membrana celular e entrar na célula, interferir na permeabilidade das membranas celulares microbianas, como fungos e bactérias, dificultar a absorção de aminoácidos pela membrana celular, acidificar as moléculas de ácido benzóico que entram na célula, acidificar o armazenamento de álcalis na célula e inibir a atividade das enzimas respiratórias nas células microbianas, desempenhando assim um papel conservante.
O ácido benzóico é um reagente antimicrobiano de amplo-espectro, que tem um bom efeito sobre leveduras, mofo e algumas bactérias. Pode inibir todos os tipos de bactérias dentro da faixa máxima de uso permitida, abaixo de pH 4,5.

Benzoato de sódio em póaplicação e limite:
O ácido benzóico e o benzoato de sódio são amplamente utilizados como conservantes no processamento e preservação de alimentos, mas são limitados em alguns alimentos em alguns países. Como o ácido benzóico pode desempenhar um papel no estado livre dos alimentos, ele tem um efeito melhor em alimentos com ácidos fortes. O ácido benzóico é geralmente usado em bebidas carbonatadas, molho de soja, molhos, conservas, frutas e vegetais, etc. O ácido benzóico pode ser usado junto com ésteres de ácido p-hidroxibenzóico em molho de soja e bebidas para aumentar a eficiência. O ácido benzóico e o benzoato de sódio são comumente usados ​​para preservar frutas altamente ácidas, geléias, xaropes de bebidas e outros alimentos ácidos, que podem ser usados ​​juntos para esterilização-a baixa temperatura e desempenham um papel sinérgico.
O ácido benzóico e o benzoato de sódio são geralmente limitados a alimentos com alto teor de proteínas. O benzoato de sódio tem o mesmo efeito sobre os microrganismos que o ácido benzóico, mas por ser um sal de sódio, para obter o mesmo efeito bactericida do ácido benzóico, a quantidade adicionada é 1,2 vezes a do ácido benzóico.
De acordo com os regulamentos da FAO dos EUA, o ácido benzóico e o benzoato de sódio podem ser usados ​​para congelamento rápido de palitos de peixe, recheios de peixe e recheios de peixe, mas os produtos cárneos não estão incluídos no escopo de uso. Além disso, nos países listados acima que permitem o uso de ácido benzóico e benzoato de sódio, estes dois aditivos não são recomendados como conservantes para produtos cárneos.

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