Fosfato de di -hidrogênio de amôniois an inorganic compound, CAS 7783-28-0, The chemical formula is (NH4) 2HPO4. It is a white crystalline powder that is soluble in water but insoluble in alcohols, acetone, and ammonia. It is mainly used as a food leavening agent, dough improver, buffering agent, and feed additive, and can also be used as a flame retardant for textiles, paper, wood, vegetables, and fibers. In the field of agriculture, as an efficient compound fertilizer, diammonium phosphate can provide sufficient nutrition for crops, promote their growth and development, and improve their disease resistance and yield. It can be applied alone or mixed with other fertilizers to meet the needs of different crops. In industrial production, diammonium dihydrogen phosphat can be used as a raw material to produce other chemical products, such as phosphate fertilizers, compound fertilizers, etc. In addition, it is also applied in industries such as pharmaceuticals and printing and dyeing. In these fields, diammonium hydrogen phosphate plays an papel importante
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Fórmula química |
H9N2O4P |
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Massa exata |
132 |
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Peso molecular |
132 |
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m/z |
132 (100.0%) |
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Análise elementar |
H, 6.87; N, 21.21; O, 48.46; P, 23.46 |
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O processo de produção de fosfato de hidrogênio do diammônio é principalmente neutralização . Existem duas rotas de processo comuns: uma é a rota de síntese usando amônia e ácido fosfórico térmico como matérias -primas; A segunda é a rota de síntese usando amônia e ácido fosfórico do processo úmido como matérias -primas .
1. Rota de síntese da preparação de hidrogênio fosfato de diamônio a partir do ácido fosfórico térmico:
Devido à alta pureza de ácido fosfórico térmico e amônia líquida, muitos processos de remoção de impureza são omitidos no processo de produção; portanto, o processo é relativamente simples .
The main process of this route is to dilute the thermal phosphoric acid with distilled water (water: phosphoric acid=1.3:1) to dilute phosphoric acid, send it to the first section tubular reactor with an acid delivery pump for neutralization reaction with ammonia, then pump the reaction liquid to the second section tubular reactor for further reaction with ammonia to make the pH value of the reaction liquid reach about 8.0, then send the feed liquid to the fine adjustment tank to adjust the pH value to 7.8-8.0, and send it to the evaporator for evaporation and concentration to a relative density of 1.3, It is sent to the cooling crystallizer, cooled and crystallized, the mother liquor is separated by centrifugation, and then dried to obtain the finished product of Fosfato de hidrogênio do diammônio. Mãe licor é usado para reciclagem.
2. Rota de síntese de preparaçãofosfato de di -hidrogênio de amônioDo processo fosfórico do processo úmido:
Devido à reação de amoniação do ácido fosfórico do processo úmido, a acidez da solução de reação diminui gradualmente, de modo que as impurezas metálicas dissolvidas no processo fosfórico do processo úmido são precipitadas e o tipo de precipitado é afetado pelo valor de temperatura e pH da solução .}}}}}}
The main process of this route is as follows: the extracted phosphoric acid containing 20-30% is sent to the reaction unit after passing through the gas purification system, and the impurities are formed into precipitates that are easy to filter after three stages of ammoniation. The precipitate is separated by a filter press to obtain diammonium phosphate filtrate containing less than 15% P2O5, 0 . 4% f, 2.5-3.0% SO4 ^ (2 -)) e suspensão quase sólida . Para remover ainda mais as impurezas dissolvidas e parte de uma suspensão sólida, o Filtrate é enviado para outro dispositivo de reação para ser saturado de amomonia e, depois fosfato . Os cristais são separados do licor mãe por um tanque de sedimentação cônica e depois desidratados por uma centrifugue . após a cristalização, eles são colocados em um fosfato de pirólica de diammonium {e depois de um fosfato de diammonia e depois de um fosfato de diammonia e depois seca para o sedimento da diamensina de hidromonia e depois seca para o fosfato de diammonium e depois seca para sequestres (fosfato de diammonia e depois de fosfato de diammonia e depois de 13 fosfato de diammonia e depois seca para a fosfato de diammonia e depois seca para a sedimento 13 O pó de fosfato de hidrogênio e o gás de amônia, depois de deduzir pelo separador de ciclone, é pulverizado e absorvido pelo ácido fosfórico do processo úmido no lavador.
O fosfato de diamônio, com a fórmula química H9N2O4P, é um sal inorgânico que geralmente existe na forma de cristais monoclinicos transparentes incolores ou em pó branco. É solúvel em água, mas insolúvel em álcoois, e possui várias propriedades químicas e funções.
1. Princípio de trabalho
Quando usado como um agente levedante no processamento de alimentos, ele é principalmente baseado em suas características de decomposição térmica. Durante o processo de aquecimento, ele se decompõe e produz gases, que formam pequenos poros dentro do alimento, causando sua expansão em volume. Esse efeito de expansão pode melhorar a textura e o sabor dos alimentos, tornando-os mais macios e deliciosos.
2. cenários de aplicativos
Bedios assados: é um dos agentes de fermento comumente usados na produção de assados, como pão, bolos e biscoitos ., por exemplo, na fabricação de bolos, adicionar uma quantidade apropriada pode tornar o bolo mais uniforme durante o cozimento, a estrutura interna mais delicada e o sabor mais macio e nítido.}}}}}}}}}}}}}
Alimentos fritos: também pode ser usado como agente de fermento na produção de alguns alimentos fritos, como paus de massa frita, reviravoltas de massa frita, etc. . pode expandir rapidamente os alimentos durante o processo de fritar, formando uma estrutura solta e porosa, melhorando o sabor e a qualidade dos alimentos.}}}}}
3. vantagens
Comparado com outros agentes de fermento, ele tem as vantagens de um bom efeito de fermento, alta estabilidade e impacto mínimo no sabor alimentar ., pode funcionar em uma ampla faixa de temperatura sem produzir odores notáveis e pode manter o sabor original dos alimentos .}
Condicionador de massa
1. Princípio de trabalho
Fosfato de di -hidrogênio de amôniocan adjust the physical properties of dough, mainly by affecting its acidity, ionic strength, and protein water absorption. It can neutralize acidic substances in the dough, adjust the pH value of the dough, and keep the dough in a suitable acidic and alkaline environment, which is conducive to the growth and fermentation of yeast. Meanwhile, the ammonium ions and Os íons fosfato na massa podem interagir com as proteínas e o amido na massa, aumentando sua elasticidade e extensibilidade e melhorando seu desempenho de processamento .
2. cenários de aplicativos
Fazer pão: adicionar ingredientes durante o processo de fabricação de pão pode melhorar o desempenho da fermentação da massa, tornando -o mais totalmente fermentado e aumentando seu volume . ao mesmo tempo, também pode aumentar a vida útil e a vida útil do pão, tornando -o menos propenso a endurecer durante o armazenamento.}}}}}}
Fazendo o macarrão: na fabricação de macarrão, o di -hidrogênio fosfato de diammonium pode melhorar a resistência e a resistência da ebulição da massa, tornando o macarrão menos propenso a quebrar durante o cozimento e fornecendo uma textura mais suave .
3. vantagens
Como condicionador de massa, pode reduzir o tempo de amassar e melhorar a eficiência da produção . Além disso, também pode melhorar a estabilidade da qualidade da massa, fazendo com que a massa de diferentes lotes tenha propriedades físicas semelhantes e desempenho de processamento .
Comida à base de fermento
1. Princípio de trabalho
Yeast requires certain nutrients during its growth and reproduction process, which can provide nitrogen and phosphorus sources for yeast. Nitrogen is an important element for yeast to synthesize biomolecules such as proteins and nucleic acids, while phosphorus is a key element for yeast cell energy and material metabolism. The ammonium ions in diammonium dihydrogen O fosfato pode ser absorvido e utilizado diretamente por leveduras, promovendo seu crescimento e reprodução e aumentando sua atividade de fermentação .
2. cenários de aplicativos
Na produção de alimentos fermentados, como pão e mantou, é frequentemente adicionado ao meio de cultura de leveduras ou massa como alimentação de leveduras . pode acelerar o processo de fermentação de leveduras, reduzir o tempo de fermentação, melhorar a eficiência da fermentação e dar alimentos fermentados melhor sabor e textura {1}
3. vantagens
Comparado com os alimentos tradicionais à base de fermento, ele tem as vantagens de nutrição rica, fácil absorção e utilização por leveduras e baixo custo . pode aumentar a capacidade de fermentação do fermento, tornando a qualidade dos alimentos fermentados mais estáveis .
1. Princípio de trabalho
During the brewing process, it can participate in the metabolic activities of microorganisms and regulate the fermentation environment. It can provide necessary nutrients for brewing microorganisms, promote their growth and reproduction, and enhance their metabolic activity. At the same time, it can also adjust the acidity and ionic strength of the fermentation broth, maintain the stability of the ambiente de fermentação e facilite o progresso suave do processo de fermentação .
3. vantagens
O uso de fosfato de di -hidrogênio diammônio como um auxílio à fermentação pode melhorar a qualidade e o rendimento dos produtos de fabricação de cerveja, reduzindo o ciclo de fermentação e reduzir os custos de produção ., também pode melhorar o sabor e o sabor dos produtos fabricados, tornando -os mais alinhados com as necessidades do consumidor .}
2. cenários de aplicativos
Brewing de cerveja: na cerveja de cerveja, ela pode ser usada como um aditivo nutricional para o fermento, promovendo a fermentação do fermento e aumentando o grau de fermentação e o teor de álcool da cerveja .Fosfato de di -hidrogênio de amônioTambém pode ajustar a acidez e a alcalinidade do extrato de malte, melhorando o sabor e o sabor da cerveja .
VINHO: No processo de fabricação de vinhos, pode promover o crescimento e a reprodução do fermento, acelerar o processo de fermentação com álcool . ao mesmo tempo, também pode participar da formação de compostos de sabor no vinho, melhorando a qualidade do vinho .
Molho de fabricação de molho: na fabricação de molho de soja, pode fornecer nutrição para os microorganismos de fabricação de soja, promover a atividade metabólica microbiana, aumentar o teor de nitrogênio de aminoácidos e a produção de substâncias de sabor de molho de soja e melhorar a qualidade do molho de soja .}}}}}}}}}}}
1. Princípio de trabalho
Como melhorador de pão, ele funciona principalmente melhorando a estrutura interna do pão, aumentando sua suavidade e vida útil . pode interagir com proteínas e amido no pão para formar uma estrutura de rede mais estável, tornando o pão mais uniforme e denso .}}, o que se diz, o diâmetro do diâmetro do diâmetro do diámulo pode reprodução de microorganismos e prolonga a vida útil do pão .
2. cenários de aplicativos
No processo de produção de pão, geralmente é adicionado à farinha juntamente com outros melhoradores de pão. Ele pode melhorar o desempenho de cozimento do pão, fazendo com que ele se expanda mais uniformemente durante o cozimento e tenha uma cor de superfície mais dourada. Além disso, também pode melhorar o desempenho anti-envelhecimento do pão, de modo que o pão não seja fácil de endurecer e não deixe resíduos durante o armazenamento.
3. vantagens
Usá -lo como um melhorador de pão pode melhorar a qualidade e o sabor do pão e aumentar sua competitividade no mercado ., também pode reduzir a perda de pão durante o armazenamento e o transporte e reduzir os custos de produção .
Ajuda refinada de processamento de açúcar
1. Princípio de trabalho
In the process of refined sugar processing, it can be used as a clarifying and decolorizing agent. It can react chemically with impurities in the sugar solution to form insoluble precipitates, thereby separating the impurities from the sugar solution. At the same time, it can also adsorb pigment substances in the sugar solution, reduce the color value of the sugar solution, and improve the purity and whiteness de açúcar refinado .
2. cenários de aplicativos
No processo de refino de açúcar de cana ou açúcar de beterraba, geralmente é adicionado durante os estágios de esclarecimento e descoloração da solução de açúcar . pode efetivamente remover impurezas, como proteínas, colóides e pigmentos da solução de açúcar, fazendo com que os requisitos nacionais de açúcar atendam aos requisitos nacionais e de qualidade.}}}
3. vantagens
Comparado com outros agentes esclarecedores e descolorantes, ele tem as vantagens de um bom efeito de esclarecimento, forte capacidade de descoloração e impacto mínimo no sabor da solução de açúcar . pode melhorar a eficiência da produção e a qualidade do açúcar refinado e reduzir os custos de produção .}}
1. Princípio de trabalho
Na indústria de processamento de carnes, a retenção de água e a textura dos produtos cárneos podem ser melhoradas. Ela pode interagir com as proteínas da carne, aumentando a solubilidade das proteínas e a retenção de água, permitindo que os produtos cárneos retenham mais umidade durante o processamento e o armazenamento. Ao mesmo tempo, também pode melhorar a maciez e o sabor dos produtos cárneos, tornando-os mais macios e suculentos.
2. cenários de aplicativos
Processamento de salsicha de presunto: adicioná -lo durante o processo de produção de salsicha de presunto pode melhorar sua retenção de água, tornando -o menos propenso a retração e deformação durante o vapor e resultando em um sabor mais fresco e mais terno .}
Processamento de bolinhos de carne de arroz: durante a produção de bolinhos de carne de arroz, a elasticidade e a tenacidade dos bolinhos de carne de arroz podem ser aumentados, de modo que os bolinhos de carne de arroz não são facilmente quebrados durante o cozimento e o sabor é mais suave .
3. vantagens
Usando o di -hidrogênio fosfato de diammônio como um auxílio ao processamento de carne pode melhorar a qualidade e o rendimento dos produtos à base de carne e prolongar seu prazo de validade ., ele também pode melhorar o desempenho do processamento de produtos de carne e reduzir os custos de produção .
Regulador de acidez da bebida
1. Princípio de trabalho
Fosfato de di -hidrogênio de amôniocan be used as an acidity regulator in beverages, mainly based on the acid-base properties of its aqueous solution. It can neutralize acidic or alkaline substances in beverages, adjust the pH value of beverages, and keep them in a suitable acid-base environment. Appropriate acidity and alkalinity can not only improve the taste and flavor of beverages, but also enhance their stability and prateleira vida .
3. vantagens
Comparado a outros reguladores de acidez, o di -hidrogênio fosfato de diammônio tem as vantagens de um bom efeito de regulação, alta estabilidade e impacto mínimo no sabor da bebida ., pode ser ajustado com precisão de acordo com as necessidades específicas das bebidas para atender aos requisitos de produção de diferentes bebidas.}}
2. cenários de aplicativos
Drrinas de suco: Na produção de bebidas de suco, devido à diferente acidez e alcalinidade dos próprios frutos, pode haver diferenças no sabor e no sabor das bebidas de suco . adicionando uma quantidade apropriada pode ajustar a acidez e a alcalinidade das bebidas de suco de frutas, fazendo com que diferentes tipos de suco de frutas tenham sabor e sabor e sabor e sabor similares.
Bebidas carbonatadas: em bebidas carbonatadas, elas podem ser usadas em combinação com outros reguladores de acidez para ajustar a acidez e a alcalinidade da bebida, garantindo um sabor e carbonatação estáveis durante o armazenamento .
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