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D-Aloisoleucinaé um aminoácido não natural, que é oposto à configuração da L-neneneba isoleucina. Geralmente branco cristalino, pode ser pó amorfo ou cristais incolores, de sabor amargo e inodoro. Fórmula molecular: C6H13NO2, CAS 1509-35-9. É uma substância sólida na sua forma sólida à temperatura ambiente. Baixa solubilidade em água. É solúvel em solventes polares, como álcool, álcool e solventes cetônicos. Em solventes apolares como benzeno e éter de petróleo, a solubilidade é menor. Possuindo grupos amina e carboxila, pode formar sais.
Por exemplo, pode reagir com ácidos minerais, como o ácido clorídrico, para formar sal. É uma substância opticamente ativa com quiralidade. Sua rotação óptica depende da concentração, do solvente e do comprimento de onda. É destro-e sua rotação óptica é ([ ] D). O valor de pode variar sob diferentes condições. Pode combinar-se com moléculas de água para formar hidratos. Essas moléculas de água podem interagir com grupos funcionais em moléculas do tipo D-na forma de ligações de hidrogênio. Amplamente presente em organismos, especialmente em bactérias e fungos.
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Fórmula Química |
C6H13NO2 |
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Massa Exata |
131 |
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Peso molecular |
131 |
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m/z |
131 (100.0%), 132 (6.5%) |
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Análise Elementar |
C, 54.94; H, 9.99; N, 10.68; O, 24.39 |
É um componente da síntese da parede celular bacteriana e também participa de muitas vias metabólicas e de transdução de sinal. Além disso, a D-isoleucina neneneba também possui efeitos farmacológicos, como atividades antibacterianas e anti{2}}tumorais, que podem ser usadas para tratar algumas doenças infecciosas e tumorais.
D-Aloisoleucina(número CAS 1509-35-9) é um aminoácido com uma estereoconfiguração única, com fórmula molecular C6H13NO2 e peso molecular de 131,17. Como enantiômero tipo D da isoleucina, apresenta diversos valores de aplicação na indústria alimentícia, abrangendo vários campos, como aprimoramento nutricional, desenvolvimento de alimentos funcionais, planejamento dietético especial e assistência no processamento de alimentos.
Melhoria nutricional: compensando deficiências dietéticas e aumentando o valor nutricional dos alimentos
1. Suplementação direcionada de aminoácidos restritos
É um dos aminoácidos essenciais para o corpo humano, mas não pode ser sintetizado por si só e depende da ingestão exógena. Em alimentos à base de cereais (como farinha de trigo e glúten) e proteínas vegetais (como farinha de amendoim e batata), o teor de isoleucina é baixo e pertence a aminoácidos restritivos. Sua deficiência afeta diretamente a biodisponibilidade da proteína. Ao adicionar, o conteúdo de isoleucina nos alimentos pode ser aumentado significativamente, a proporção da composição de aminoácidos pode ser otimizada, aproximando-a do padrão de demanda do corpo humano, aumentando assim o valor nutricional da proteína.
2. Apoio nutricional para populações especiais
A suplementação é de grande importância clínica para populações especiais, como pacientes em reabilitação pós-operatória, idosos, atletas e vegetarianos. Como membro dos aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), funciona sinergicamente com a leucina e a valina para promover a síntese de proteínas musculares, acelerar a cicatrização de feridas, reduzir a degradação muscular e regular os níveis de glicose no sangue. No suporte nutricional clínico, é frequentemente usado para preparar alimentos com fórmulas de aminoácidos de cadeia ramificada para suporte nutricional enteral ou parenteral em pacientes com cirrose, queimaduras, traumas e outras condições. Por exemplo, em uma determinada marca de pó para nutrição médica, sua quantidade de adição chega a 12%.
3. Otimização da dieta pobre em proteínas
No tratamento de doenças como a doença renal crónica, que requerem restrição da ingestão de proteínas, o aumento da taxa de utilização de aminoácidos essenciais e a redução da ingestão de aminoácidos não essenciais podem manter a função metabólica normal do corpo, ao mesmo tempo que reduz a ingestão total de proteínas. A investigação demonstrou que a adição de 0,1g/kg/d a uma dieta pobre em proteínas (0,6g/kg/d) pode manter níveis estáveis de albumina sérica nos pacientes, ao mesmo tempo que reduz a acumulação de toxinas urémicas e retarda a deterioração da função renal.
Desenvolvimento de alimentos funcionais: dotar os alimentos de atributos de saúde para atender às necessidades de melhoria dos consumidores
1. Suplementos nutricionais esportivos
Possui amplas aplicações no campo da nutrição esportiva, pois pode ativar a via de sinalização mTOR, estimular a síntese de proteínas musculares e inibir a atividade das enzimas proteolíticas, reduzindo assim os danos musculares causados pelo exercício e acelerando a recuperação pós-exercício. Em bebidas esportivas, barras energéticas e proteínas em pó.
2. Alimento funcional antifadiga
Pode retardar a ocorrência de fadiga central, regulando a síntese de serotonina (5-HT). Durante exercícios prolongados de alta intensidade, um aumento na oxidação de aminoácidos de cadeia ramificada pode levar a um aumento na proporção de triptofano que entra no cérebro, promovendo assim a síntese de 5-HT e causando fadiga. A suplementação inibe competitivamente o transporte de triptofano, reduz a geração de 5-HT e, portanto, retarda a fadiga. Com base nesse mecanismo, é amplamente utilizado em bebidas antifadiga, géis energéticos e suplementos dietéticos. Por exemplo, em uma determinada marca de cápsulas antifadiga, cada cápsula contém 200mg da substância.
3. Alimentos auxiliares para controle de peso
Pode aumentar a saciedade, reduzir a ingestão de energia e promover a oxidação de gordura, regulando a secreção de hormônios relacionados ao metabolismo energético, como o peptídeo semelhante ao glucagon-1 (GLP-1). Em alimentos substitutos de refeição, bebidas para perda de peso e suplementos dietéticos, o D é frequentemente combinado com fibras dietéticas, proteínas e outros ingredientes para formar uma fórmula de baixa caloria e alta saciedade. Por exemplo, em uma determinada marca de pó substituto de refeição, 1g ded-aloisoleucinafoi adicionado por porção. Após consumo contínuo durante 4 semanas, o peso médio dos indivíduos diminuiu 3,2kg, a circunferência da cintura diminuiu 2,8cm e não ocorreu perda muscular.
Projeto Dietético Especial: Atendendo às Necessidades Específicas de Saúde e Expandindo os Limites das Aplicações Alimentares
Fórmula infantil
A adição de fórmula infantil é crucial para apoiar o crescimento e desenvolvimento dos bebês. Como aminoácido essencial, participa de processos fisiológicos importantes, como síntese de proteínas, regulação da função imunológica e desenvolvimento neural. De acordo com o Padrão Nacional de Segurança Alimentar para Fórmulas Infantis (GB 10765-2021), o conteúdo da fórmula infantil não deve ser inferior a 4,5% do total de aminoácidos e deve manter uma proporção adequada com leucina e valina. Por exemplo, em uma determinada marca de fórmula infantil, a quantidade adicionada é de 0,18g/100kcal, o que se aproxima da proporção de composição de aminoácidos de cadeia ramificada do leite materno.
Alimentos nutritivos para idosos
À medida que as pessoas envelhecem, a sua capacidade de síntese proteica diminui e a massa muscular diminui (sarcopenia), levando a um risco aumentado de quedas. A sua suplementação pode retardar a progressão da sarcopenia, estimulando a síntese proteica muscular. Em alimentos nutricionais para idosos, a daloisoleucina é frequentemente combinada com proteína de soro de leite, vitamina D e outros ingredientes para formar uma fórmula especializada para a população idosa. Por exemplo, em uma determinada marca de pó nutricional para idosos, adicionar 0,8g por porção, após consumo contínuo por 3 meses.
Alimentos especiais para diabetes
Ao regular a atividade das enzimas relacionadas ao metabolismo da glicose, a sensibilidade à insulina pode ser melhorada e a síntese de glicogênio pode ser promovida para auxiliar no controle dos níveis de glicose no sangue. Nos alimentos para diabetes, muitas vezes é composto por carboidratos de baixo IG, fibra alimentar e outros ingredientes para formar uma fórmula de aminoácidos de baixo IG e de alta cadeia ramificada. Por exemplo, quando 0,3g são adicionados a uma marca de pão dedicada ao diabetes a cada 100g, o pico de glicemia pós-prandial dos indivíduos será reduzido em 20%.
Assistência no processamento de alimentos: melhorando a qualidade dos alimentos e aumentando a eficiência do processamento
1. Aromatizantes alimentares
Possui leve amargor e frescor, podendo ser utilizado como intensificador de sabor para realçar o sabor dos alimentos. A adição ded-aloisoleucinaem temperos, sopas e produtos cárneos pode aumentar a riqueza e o frescor dos alimentos e mascarar alguns odores desagradáveis.
Por exemplo, em uma determinada marca de tempero de essência de frango, a adição de 0,05% de daloisoleucina aumentou a intensidade umami em 15% e reduziu o limiar de percepção de amargor em 20%.
2. Estabilizadores alimentares
Seus grupos amino e carboxila podem formar estruturas estáveis com outros componentes dos alimentos, como proteínas e polissacarídeos, por meio de ligações de hidrogênio, ligações iônicas e outras interações, melhorando assim a textura e a estabilidade dos alimentos. Em laticínios, bebidas e produtos de panificação, a adição pode prevenir a precipitação de proteínas, a degradação de polissacarídeos e a flutuação de gordura, prolongando a vida útil dos produtos. Por exemplo, numa determinada marca de iogurte, a adição de 0,02% de daloisoleucina reduz a precipitação do soro em 30%.
3. Antioxidantes alimentares
Pode exercer efeitos antioxidantes quelando íons metálicos (como Fe ² ⁺, Cu ² ⁺), eliminando radicais livres e inibindo a peroxidação lipídica. Adicioná-lo a gorduras, frituras e frutos secos pode retardar a oxidação e o ranço das gorduras e manter a cor e o sabor dos alimentos. Por exemplo, numa determinada marca de óleo de amendoim, após a adição de 0,01% de daloisoleucina, o valor de peróxido (POV) diminuiu 40% e o período de indução foi prolongado em 50% num teste de armazenamento acelerado a 60 graus.
A D aloisoleucina, como aminoácido multifuncional, tem mostrado amplas perspectivas de aplicação na indústria alimentícia. Do aprimoramento nutricional ao desenvolvimento de alimentos funcionais, do planejamento dietético especial à assistência no processamento de alimentos, por meio de proporções científicas e adição precisa, ele não apenas aumenta o valor nutricional e os atributos de saúde dos alimentos, mas também atende à demanda dos consumidores por alimentos personalizados e de alta{1}}qualidade.
métodos sintéticos
Ela (D-neneneba isoleucina) é um aminoácido não natural, que pode ser obtido por vários métodos sintéticos.
O método de resolução óptica é um dos métodos mais comuns para sintetizar d aloisoleucina. Este método utiliza compostos quirais para reagir com reagentes de resolução quiral para produzir uma mistura de isômeros ópticos e, em seguida, o produto alvo é separado e purificado da mistura por cristalização, cromatografia e outros meios. Por exemplo, a síntese de aloisoleucina pode ser obtida por separação óptica de L-neneneba isoleucina e reagentes de resolução quiral.
O método do catalisador também é amplamente utilizado para a síntese de produtos. Este método normalmente utiliza catalisadores quirais para catalisar a reação de cetonas ou aldeídos com aminas, formando aminoácidos quirais. Por exemplo, complexos metálicos quirais podem ser usados como catalisadores para gerar produto na presença de substratos de cetona ou aldeído e substratos de amina.
A catálise enzimática é um método suave e eficiente para sintetizar produtos. A catálise enzimática geralmente utiliza enzimas como enzimas de aminoácidos ou transaminases para catalisar a reação de conversão de substratos. Ao selecionar catalisadores enzimáticos e condições de reação apropriados, ele pode ser sintetizado seletivamente.
A síntese química é um método comumente usado para sintetizar produtos, que pode construir gradualmente moléculas-alvo por meio de reações de várias-etapas. Este método envolve uma variedade de tecnologias de síntese orgânica, como reação de substituição, reação de condensação e estratégia de grupo protetor. As rotas específicas de síntese química podem variar dependendo dos pesquisadores e laboratórios, mas as etapas básicas incluem substituição seletiva de cetonas ou aldeídos, resolução química e indução quiral.
Deve-se notar que durante a síntese do produto, deve-se prestar atenção à seleção de substratos, catalisadores e condições de reação apropriados para obter produtos com alto rendimento e alta estereosseletividade. Além disso, o processo de purificação e separação também é muito importante, e os produtos podem ser purificados e separados usando métodos como cromatografia, cristalização e lavagem. Em resumo, existem vários métodos de síntese para isso, e métodos adequados podem ser selecionados de acordo com necessidades específicas. Ao projetar e otimizar rotas de síntese, é necessário considerar de forma abrangente fatores como eficiência de síntese, custo de síntese, controle quiral e respeito ao meio ambiente para obter D aloisoleucina de alta{3}}qualidade.
Perguntas frequentes
D Aloisoleucina é um aminoácido quiral não natural raro, pertencente ao estereoisômero da L-isoleucina. Possui uma estrutura molecular alifática ramificada única com configuração estereoquímica estável, boa pureza química e estabilidade estrutural. É comumente usado como um bloco de construção quiral chave na síntese de peptídeos, derivação de intermediários farmacêuticos e pesquisa de mecanismos bioquímicos, e desempenha um papel importante no desenvolvimento de peptídeos bioativos e moléculas de medicamentos quirais.
Usado principalmente para síntese farmacêutica quiral, preparação de compostos peptídicos e pesquisas bioquímicas.
Como um aminoácido em pó, a D Aloisoleucina é facilmente afetada pela umidade e alta temperatura, o que pode causar aglomeração e declínio da pureza. Deve ser armazenado em um ambiente vedado, seco, fresco e escuro, longe de ar úmido, oxidantes fortes e fontes de calor-de alta temperatura. Durante a pesagem e o uso, opere em um ambiente seco para evitar a absorção de umidade, de modo a manter sua pureza óptica e estabilidade química para uso-de longo prazo.
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